ZAPIEKANKA GYROS Z MAKARONEM

Składniki:

• 500 g makaronu
• 500g filetu z kurczaka lub indyka
• 200g startego żółtego sera
• papryka czerwona
• 1-2 cebule
• kilka ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki ketchupu
• 4 łyżki śmietany lub jogurtu
• przyprawa gyros 3 łyżeczki
• kilka ząbków czosnku

Makaron ugotować al dente. Mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawą gyros, odstawić na chwilę do lodówki, podsmażyć na oleju. W miseczce przygotować sos - wymieszać majonez z jogurtem / śmietaną, ketchupem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę i paprykę pokroić i podsmażyć na patelni. W naczyniu do zapiekania ułożyć ugotowany makaron, wymieszać z mięsem, startym żółtym serem oraz warzywami (cebulą, papryką, kukurydzą i ogórkami). Polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni ok. 20-30min. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://kulinarneeprzygody.blogspot.com/search?q=gyros

MAKARON ORZO Z WARZYWAMI

Składniki;

• 500g makaronu orzo
• cukinia zielona
• cukinia żółta
• bakłażan
• papryka czerwona
• papryka żółta
• 500g pomidorków koktajlowych
• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 200g sera feta
• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 100 ml oliwy
• sok z połówki cytryny
• sól, świeża bazylia, natka
• słoik suszonych pomidorów (lub paczuszka suszonych pomidorów bez zalewy)
• słoik dużych zielonych oliwek greckich

Cukinię i bakłażan pokroić w plastry. Plastry bakłażana posolić, odstawić na ok. 15 min, usunąć wodę, która się wydzieli pod wpływem soli papierowym ręcznikiem. Warzywa (wraz z papryką pokrojoną na grubsze kawałki) podsmażyć na patelni grilowej lub na grilu elektrycznym. Makaron ugotować w osolonej wodzie, po ugotowaniu ułożyć w dużym naczyniu i polać oliwą, żeby się nie skleił. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie. Wymieszać z makaronem, dodać ugotowaną ciecierzycę, oliwki, pokrojone suszone pomidory oraz grilowane warzywa. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, chwilę poddusić na oliwie, dodać do makaronu z warzywami. Pokropić wszystko sokiem z cytryny, posolić i przyprawić bazylią i natką, na wierzchu ułożyć ser feta pokrojony w kostkę. Podgrzewać chwilę w piekarniku. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://www.olgasmile.com/makaron-orzo-z-warzywami.html

SAŁATKA Z OGÓRKÓW I CEBULI W POMIDOROWYM SOSIE

Składniki:

• 3 kg ogórków
• 1 kg cebuli
• 6 dużych ząbków czosnku
• 2 czubate łyżki soli

Zalewa:

• 0,5 szklanki octu
• 0,5 szklanki oleju
• 1 niepełna szklanka cukru (140g)
• słoiczek koncentratu pomidorowego (200g)
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki chili
• ziele angielskie
• liść laurowy

Ogórki pokroić w plasterki, wymieszać w dużej misce z posiekaną cebulą, czosnkiem i solą, odstawić na jakiś czas, żeby puściły wodę. Zalewę zagotować w większym garnku. Do zalewy wrzucić ogórki wraz z wodą, która się wytworzy. Zagotować, co jakiś czas mieszając. Nakładać sałatkę do wyparzonych słoików. Pasteryzować ok. 10 min. 

Przepis pochodzi ze strony: 

http://zaklecienaszczescie.blogspot.com/2014/07/ogorki-w-pomidorowym-sosie-na-zime-do.html

OGÓRKI KONSERWOWE PANI KACZMARSKIEJ

Składniki:

• ogórki (ok. 2 kg)
• 5 szklanek wody
• szklanka octu
• szklanka cukru
• 1 czubata łyżka soli
• cebula
• główka czosnku
• koper
• marchewka
• ziele angielskie
• gorczyca

Na dnie litrowego słoika ułożyć 2-3 pokrojone ząbki czosnku, jeden-dwa plastry cebuli, kilka plasterków marchewki, ziele angielskie, koper i gorczycę. Włożyć ogórki i zalać gorącą marynatą z wody, octu, cukru i soli. Słoiki włożyć go garnka z wodą, jak tylko woda się zagotuje, od razu wyjmować. 

OGÓRKI KANAPKOWE

Składniki:

• 2,5 kg ogórków
• 3 szklanki wody
• 2 szklanki octu 10%
• 300g cukru (spokojnie można mniej)
• łyżka ziela angielskiego
• łyżeczka kolorowego pieprzu
• łyżka kurkumy
• łyżka curry
• kilka zmiażdżonych ząbków czosnku
• 2 czubate łyżki soli kamiennej

Ogórki umyć, pokroić w podłużne plastry lub w plasterki, ułożyć ciasno w słoiku (im ciaśniej, tym lepiej). Zagotować marynatę z wody, octu, cukru, soli i przypraw. Gorącą marynatą zalać ogórki i od razu zakręcić. Pasteryzować w garnku z gorącą wodą 6-10 min (aż ogórki stracą zielony kolor skórki).

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://www.olgasmile.com/ogorki-kanapkowe.html

PTYSIE Z BUDYNIOWYM KREMEM

Składniki:

• 250ml wody
• 125g masła
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Na krem:

• 500ml mleka
• 3 łyżki cukru
• cukier z wanilią 12g
• 50g masła
• budyń o smaku waniliowym 64g

W garnku zagotować wodę z tłuszczem, dodać mąkę. Podgrzewać na małym ogniu ok 1 min, energicznie rozcierając masę. Do przestudzonej masy dodać proszek do pieczenia, wbijać pojedynczo jajka i miksować na najwyższych obrotach przez 5 min. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać porcje ciasta, zachowując odstępy, ponieważ ciasto w czasie pieczenia urośnie. Piec w 220st ok. 20-25 min, do wysuszenia.

W połowie mleka rozmieszać zawartość torebki z budyniem, dodać cukier z wanilią. Drugą połowę mleka zagotować z cukrem. Wlać rozmieszany proszek, całość chwilę gotować, mieszając. Zimny krem zmiksować z masłem. Wystudzone ptysie przekroić na pół i napełnić kremem, posypać cukrem pudrem.

Oryginalny przepis pochodzi z opakowania po cukrze z wanilią Delecty.

ZAPIEKANKA Z RYBĄ I MAKARONEM

Składniki:

• 500g filetów, np. z dorsza
• 400g makaronu
• cebula
• jajko
• pół dużego opakowania śmietany
• 50g tartego żółtego sera
• łyżka przyprawy do zup
• sól, pieprz, olej

Makaron ugotować na półtwardo. Skropić 2 łyżkami oleju, wymieszać. Rybę pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na oleju, dodać rybę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Poddusić. W naczyniu do zapiekania ułożyć warstwami makaron i rybę z cebulką. Śmietanę wymieszać z jajkiem i przyprawą do zup. Polać składniki w formie. Piec ok. 15-20 min w temp. 180st.

Przepis pochodzi z kalendarza ściennego na 2019rok.

PASZTET Z CUKINII

Składniki:

• 700g tartej cukinii
• 2-3 marchewki (ok. 150g)
• 4 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki kaszy mannej
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• łyżeczka curry
• łyżeczka sproszkowanej papryki (u mnie wędzonej)
• świeży koperek

Cukinię w razie potrzeby oczyścić z gniazd nasiennych, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć do miski, posolić, odstawić na ok. 15 min, po tym czasie odcisnąć sok. Cebulę i czosnek pokroić, podsmażyć na patelni, dodać do cukinii wraz z tartą marchewką. Dodać pozostałe składniki - jajka, olej, kaszę manną oraz przyprawy. Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć masę. Piec w piekarniku ok. 1h w temp. 180st. Po upieczeniu zostawić w formie do całkowitego wystudzenia. 

Przepis pochodzi ze strony https://kulinarneeprzygody.blogspot.com/search/label/pasty%20i%20pasztety

BABECZKI CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

Składniki (na ok. 20 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki kakao
• 2/3 szklanki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru z wanilią
• 125g masła
• pół opakowania dużego jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 100g gorzkiej czekolady
• szklanka wiśni bez pestek

Wymieszać w misce sypkie produkty - mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i oba rodzaje cukru. Dodać jajka, rozpuszczone i przestudzone masło i jogurt. Wymieszać do połączenia się składników, ewentualnie dodać jeszcze trochę jogurtu, jeśli ciasto jest zbyt gęste (powinno się dać zmiksować mikserem). Dodać posiekaną drobno czekoladę i wiśnie. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości. Piec ok. 25-30 min w temp. 180st. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis Moniki Kubackiej ze Szczecina ("Kobieta i Życie", lipiec 2019)