BROWNIE Z KREMEM Z MASŁA ORZECHOWEGO

Składniki na spód brownie:

• 300g czekolady gorzkiej
• 200g masła
• 3 jajka
• 140g cukru
• 135g mąki tortowej

Składniki na krem:

• 500g serka mascarpone
• 70g cukru pudru
• małe opakowanie cukru waniliowego
• 350g masła orzechowego

Polewa:

• 200g czekolady deserowej
• 2,5 łyżki oleju

200g czekolady, masło i cukier dokładnie rozpuścić, nie podgrzewając zbyt mocno. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać jajka, mąkę oraz pozostałe 100g czekolady, połamanej na drobne kawałki. Dokładnie wymieszać, przelać do blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160st. i piec 20 min. Wyjąć i przestudzić.

Serek zmiksować z cukrami na puszystą masę (ok. 3 min). Dodać masło orzechowe i miksować jeszcze chwilę. Krem wyłożyć na zimny spód. Wyrównać. 

Czekoladę z olejem rozpuścić w rondelku lub na patelence na gładką masę. Dobrze wymieszać i wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą con), aby się schłodziło.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2020/04/brownie-z-kremem-z-masa-orzechowego.html

SEROWE CIASTKA Z TRUSKAWKAMI (галета с клубникой)

Składniki:

• 200g twarogu
• 200g masła
• 350-380g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli

Ponadto:

• truskawki
• mąka ziemniaczana
• cukier puder do posypania

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na ok. godzinę, następnie podzielić na 6-8 równych części, każdą rozwałkować na okrągły placek. Na środku rozprowadzić łyżkę mąki ziemniaczanej (pozostawiając ok. 2 cm od brzegu), następnie układać truskawki (większe pokroić na kawałki). Zagiąć krawędzie do środka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na 20-30min. Posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony: https://petrovskaya-trapeza.ru/tvorozhnaya-galeta-s-klubnikoy/

PIERŚ KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWO-MUSZTARDOWYM

Składniki:

• 4 podwójne piersi kurczaka (ok. 2 kg)
• 05,l śmietany 30%
• 2 łyżki miodu
• słoiczek musztardy francuskiej(270g)
• pół łyżeczki mielonego pieprzu
• łyżeczka soli
• 2 szczypty tymianku

Piersi kurczaka opłukać, rozdzielić na pojedyncze kawałki. W misce przygotować sos - wymieszać śmietanę, miód, musztardę, sól, pieprz i tymianek. Ułożyć mięso w naczyniu zaroodpornym, zalać sosem. Wstawić do nagrzanego do 180st. piekarnika i piec ok. godzinę. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2011/09/zapiekany-kurczak-w-sosie-smietanowo.html

PIERSI KURCZAKA Z BOCZNIAKAMI W ŚMIETANIE

Składniki:

• 2 duże podwójne piersi kurczaka (1,7 kg)
• 3-4 cebule
• 500g boczniaków
• masło klarowane
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• 500ml śmietany 30%

Boczniaki drobno pokroić, przesmażyć na maśle klarowanym, przełożyć do miski. Na tej samej patelni na maśle podsmażyć pokrojoną cebulę. Piers kurczaka pokroić w paski, podsmażyć, oprószyć solą i pieprzem, dodać cebulę i boczniaki. Całość zalać śmietaną i dusić pod przykryciem 10-15min. Pod koniec dodać szczyptę ziół prowansalskich. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: http://mojepasjekrakow.blogspot.com/search/label/DRÓB

SERNIK Z MAKIEM I POLEWĄ LEMON CURD

Składniki:

• 1kg białego sera
• 50g cukru
• 6 jajek
• 2 białka (zostaną od polewy)
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500g słodzonego mleka skondensowanego
• szklanka ziarenek maku + do wysypania tortownicy

Składniki na polewę:

• 2 duże jajka
• 2 żółtka
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• 130g cukru
• 80g masła

Ser zemleć w maszynce, zmiksować z jajkami i pozostałymi składnikami. Dno tortownicy posmarować masłem i wysypać ziarenkami maku. Wlać masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 10min, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze 50-55 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i tak wystudzić sernik.

Polewa - jajka i żółtka dokładnie roztrzepać, dodać cukier i wymieszać. Całość umieścić w rondelku. Dodać sok z cytryn oraz masło. Na niewielkim ogniu podgrzewać, cały czas mieszając. Gdy zgęstnieje,  wyłączyć i dokładnie przetrzeć polewę przez sitko. Wyłożyć na wierzch wystudzonego sernika. Schłodzić przez noc w lodówce.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2013/01/sernik-z-ziarenkami-maku-i-polewa-lemon.html