MUFFINKI Z PASTĄ SEZAMOWĄ TAHINI

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (dałam 160g mąki pszennej i 70g mąki kokosowej)
• 150g masła
• 1/3 szklanki cukru (74g)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• pół słoika pasty tahini (ok.200g)
• ewentualnie ziarna sezamu do posypania

Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem na gładką jasną masę. W trakcie miksowania dodawać po kolei jajka. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i ucierać do uzyskania jednolitego ciasta. Wypełnić foremki na mufiiny - do każdej włożyć po łyżce ciasta, na to łyżeczkę pasty tahini i znów łyżkę ciasta (foremki powinny być wypełnione nie więcej niż do 3/4 wysokości). Posypać sezamem. Piec ok. 25 minut w temperaturze 160st.

Oryginalny przepis pochodzi z "Kobiety i Życia" (czerwiec 2019)

CIELĘCINA DUSZONA W SOSIE SEROWYM

Składniki:

• ok.70-80dag cielęciny (zad cielęcy)
• szklanka bulionu (może być z kostki)
• pół szklanki białego wina
• pół szklanki śmietany
• 20 dag sera żółtego
• sól, pieprz
• olej lub masło klarowane
• mąka do obtoczenia

Cielęcinę pokroić na kotlety, rozbić je tłuczkiem, posolić, obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju lub maśle na rumiano. Podlać bulionem, dusić do miękkości (ok.30-40min). Pod koniec duszenia dolać białe wino. Następnie cielęcinę przełożyć do innego naczynia, a w bulionie rozpuścić starty żółty ser, doprawić śmietaną, solą i pieprzem. Włożyć do sosu mięso  i jeszcze chwilę dusić. Podawać z kartoflami lub kopytkami.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony www.dziennikwschodni.pl

CURRY Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

Składniki (na 5-6 porcji):

• 1kg żółtej fasolki szparagowej
• kilka ząbków czosnku
• 3cm korzenia imbiru
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1,5 łyżeczki ziaren musztardowca (gorczycy)
• puszka mleka kokosowego
• 2-3 pomidory
• pęczek natki
• sól, pieprz, olej

Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić kumin i musztarowiec oraz zmiażdżony czosnek. Gdy ziarna zaczną strzelać, wrzucić fasolkę, wymieszać i dusić ok. 2min. Podlać wodą i dusić do miękkości. Na mniejszej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, kiedy się zrumieni,  dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, chwilę dusić. Do patelni z fasolką wlać mleko kokosowe, a następnie dodać pomidory z cebulą. Doprawić solą i pieprzem, jeszcze chwilę dusić. Podawać z kaszą bulgur, posypane natką pietruszki.

Oryginalny przepis pochodzi z "Kobiety i Życia" (wrzesień 2018).

ŻEBERKA W POWIDŁACH ŚLIWKOWYCH

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• słoiczek (0,3l) powideł śliwkowych
• główka czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Żeberka natrzeć przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Posmarować grubo powidłami i zostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnie nagrzać piekarnik i przełożyć żeberka do żaroodpornego naczynia. Dolać tyle wody, aby były przykryte. Piec do miękkości.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Polska The Times. Dobra Kuchnia" 18.09.2008

KLOPSIKI Z NUTĄ MIĘTY I CYTRYNY W JOGURTOWYM SOSIE

Składniki:

• 1kg mięsa mielonego (mieszane - wołowo-wieprzowe)
• 2 cebule
• 1 nieduża czerwona cebula
• kilka ząbków czosnku
• 2 łyżki posiekanych świeżych listków mięty
• łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1-2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżka suszonego oregano
• kilka łyżek mąki
• 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
• koperek lub natka pietruszki
• sól, pieprz, olej lub oliwa

Cebule pokroić, podsmażyć na patelni, po przestudzeniu dodać do mięsa mielonego wraz z posiekaną miętą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem cytrynowym, oregano, bułką tartą, jajkiem i solą. Ulepić jednakowej wielkości nieduże kulki i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej, włożyć klopsiki i zrumienić je z obu stron na dużym lub średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i dusić klopsiki pod przykryciem ok. 10min. Następnie przełożyć je do innego naczynia. Na patelnię wlać jogurt, podgrzewać do na wolnym ogniu, systematycznie mieszając, przyprawić solą, pieprzem, posiekanym koperkiem (lub natką) i dodać resztkę mąki, która została po obtaczaniu klopsików (1-2 łyżki). Doprowadzić do wrzenia, włożyć klopsiki i dusić pod przykryciem w sosie jeszcze 5 min. Gotowe danie podawać z pokrojoną w plasterki surową czerwoną cebulą.

Oryginalny przepis pochodzi z folderu Biedronki "Odkryj smaki krajów Morza Śródziemnego".