KOLOROWA SAŁATKA Z RUKOLĄ (jarzynka do obiadu)

Składniki:

• 2-3 pomidory
• żółtka papryka
• garść rukoli
• oliwa
• sól, pieprz
• cytryna

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć w salaterce razem z pokrojonymi pomidorami i rukolą, polać sosem. 

SAŁATKA WARZYWNA Z KASZĄ KUSKUS

Składniki:

• 250-300g kaszy kuskus
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• pół słoika oliwek
• ogórek zielony
• 2-3 pomodory
• 3-4 kiszone ogórki
• natka lub szczypiorek
• sól, pierz
• jogurt naturalny, majonez
• ew. sos tysiąca wysp

Kaszę kuskus ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę, ogórki również, oliwki pokroić w plasterki. Wszystko wymieszać, dodając kukurydzę, fasolę, natkę i sos jogurtowy. Sałatkę posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem lub natką. 

Przepis pochodzi ze strony http://www.deon.pl/deon-cafe/kuchnia-przepisy-kulinarne/art,3,kolorowa-salatka-z-kasza-kuskus.html

MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I FETĄ

CHLEB PSZENNY Z CIECIERZYCĄ

• 340g ugotowanej ciecierzycy (ewentualnie z puszki)
• 120g mąki pszennej razowej (typ 2000)
• 230g mąki pszennej typ 550
• 10g drożdży (lub 1,5 łyżeczki suszonych)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka soli
• 200 ml letniej wody
• ewentualnie ulubione przyprawy (ja dałam suszone pomidory z czosnkiem)

Do miski wsypać mąkę, wlać wodę z rozmieszanymi drożdżami, dodać zmiksowaną ciecierzycę i resztę składników. Zagnieść sprężyste ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h do wyrośnięcia. Następnie krótko wyrobić jeszcze raz i przełożyć do formy (długa keksówka) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Ponowie odstawić w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 230 st, wstawić keksówkę, po 15 min zmniejszyć temperaturę do 210 st i piec jeszcze 25 min. Upieczony chleb studzić na kratce.

SZCZI (ROSYJSKA ZUPA Z KAPUSTA)

MAKARON Z BROKUŁAMI I SOSEM PLEŚNIOWYM

Składniki (dla dwóch osób):

• brokuł (ok. 500g)
• pół kubeczka smietany
• 100g sera z niebieska plesnia
• sól, pieprz
• tarty zołty ser
• natka
• 200g makaronu pełnoziarnitego

Brokuły ugotowac do miekkosci, odcedzic, rozdrobnic rozyczki w garnuszku widelcem. Wlac smietane, dodac pokrojony ser plesniowy. Podgrzewac wszystko na małym ogniu dopóki ser sie nie rozpusci. Przyprawic sola i pieprzem. Polac sosem makaron, posypac zoltym serem i przyozdobic natka.

KOTLETY JAGLANO-SŁONECZNIKOWE

Składniki:

• 2/3 szklanki kaszy jaglanej
• 2/3 szklanki pestek słonecznika
• 2 cebule
• bazylia
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ostra papryka
• sól
• olej
• 3 łyżki mąki grahama lub innej razowej
• 1 łyżka sezamu

Kaszę ugotować w podwójnej ilości wrzątku. Wystudzić. Słonecznik zalać wrzącą wodą, odstawić na ok. 10 min. Cebulę zeszklić. Przepuścić przez maszynkę kaszę i odcedzony słonecznik, dodać cebulkę. Doprawić solą, bazylią, słodką i ostrą papryką, i pieprzem ziołowym, wymieszać. Formować kotlety, obtaczać w mące połączonej z sezamem, smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron.
Z tej ilości wychodzi ok. 10 kotletów, są bardzo smaczne i chrupiące.

Przepis pochodzi ze strony www.wielodzietni.org