SOK Z ARONII I LIŚCI WIŚNI

Składniki:

• 2 kg aronii
• 0,5 kg cukru
• sok z 2 pomarańczy
• sok z cytryny
• 10 liści wiśni
• łyżeczka cynamonu
• 4 litry wody

PIKANTNY AJWAR

Składniki:

• 2 kg czerwonej papryki
• 2 duże pomidory
• 50 dag cebuli
• pół główki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czubrycy czerwonej
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• pół łyżeczki mielonego pieprzu
• opcjonalnie 1-2 łyżki octu

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, piec w piekarniku w temp. 220 st ok. 20 min, obrać ze skórki, usunąć nasionka, posiekać. Cebulę, czosnek i pozbawione pestek papryczki chilli drobno posiekać, smażyć kilka minut na oleju. Dodać paprykę i pomidory i całość dusić na małym ogniu ok. 40 min. Dodać przyprawy, wymieszać, gotować, aż soso zgęstnieje. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, pasteryzować 15 min. 
Oryginalny przepis pochodzi z "Poradnika domowego" (sierpień 2014r.).

CIASTO BISZKOPTOWE Z BEZĄ, KREMEM BUDYNIOWYM I GALARETKĄ

Składniki na biszkopt (na formę 20x30cm):

• 3 duże jajka
• szklanka mąki bezglutenowej
• pół szklanki cukru (100g)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka, a na koniec przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do formy (nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką), piec w piekarniku nagrzanym do 175st ok. 20-30 min (do tzw. suchego patyczka). 

Na dużą formę (25x35 cm) ilość składników podwoić - albo upiec 2 blaty oddzielnie, albo jeden i przekroić po wystudzeniu na pół. 

Składniki na bezę kokosową z makiem:

• 6 białek
• szklanka cukru (200g)
• pół szklanki maku
• 200g wiórków kokosowych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie pozostałe składniki. Przełożyć do formy i piec w 180st ok. 30min.

Składniki na masę budyniową:

• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500 ml mleka
• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru (150g)

Do miski wlać żółtka, pół szklanki mleka, dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Dodać masę z żółtek, caly czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy budyń zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać, zdjąć garnek z ognia. Po wystudzeniu zmiksować z masłem. 

Dodatkowo:

• maliny
• 2 galatetki malinowe
• 500ml wody

Na dno formy wyłożyć biszkopt, nałożyć połowę masy, przykryć bezą, pozostałą częścią masy, drugim biszkoptem, następnie ułożyć na nim maliny i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić przed podaniem przez kilka godzin (lub noc) w lodówce.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://malewypieki.pl/ciasto-delicja/

SOS SŁODKO-KWAŚNY Z CUKINII I PAPRYKI, czyli SAŁATKA AKUBENS

Składniki:

• 1,5kg cukinii
• 1kg papryki
• 1kg cebuli
• 80-100ml octu
• szklanka oleju
• 100-150g cukru
• 200g przecieru pomidorowego (większy słoiczek)
• kilka liści laurowych
• sól, pieprz, ziele angielskie

TARTA PIECZARKOWA

Składniki na ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 120g zimnego masła
• jajko
• szczypta soli
• 50g mąki jaglanej

Nadzienie:

• 500g pieczarek
• 1-2 cebule
• ewentualnie kilka plasterków szynki
• 150g tartego żółtego sera
• 3 jajka
• 200ml mleka
• pół szklanki śmietany
• sól, pieprz do smaku
• kawałek cukinii do udekorowania
• ewentualnie natka

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim natłuszczoną i wysypaną mąką formę, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st do zezłocenia. Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone pieczarki, dodać sól i pieprz do smaku, następnie poddusić. Na podpieczony spód wyłożyć plasterki szynki oraz cebulę z pieczarkami. Jajka roztrzepać z solą i pieprzem, dodać mleko, śmietanę i tarty żółty ser. Wlać masę na tartę, udekorować plastrami cukinii, zapiekać jeszcze ok. 35 min, aż sos się zetnie. Tartę można podawać posypaną natką.