BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z POMIDORAMI I SEREM

Składniki:

• 3 średnie bakłażany
• duża cebula
• 4-5 średnich pomidorów
• kilka ząbków czosnku
• kilka zielonych oliwek
• 10 dag sera żółtego
• bazylia
• sól, pieprz, oliwa

Bakłażany umyć, pokroić w plastry, posolić z obu stron. Odczekać godzinę, następnie przepłukać wodą, lekko odcisnąć i osuszyć. Na patelni przesmażyć na rozgrzanej oliwie cebulę i czosnek, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, poddusić. Doprawić bazylią, solą i pieprzem. Plastry bakłażana ułożyć na natłuszczonej blasze, na każdym z nich położyć przesmażone pomidory z cebulą i czosnkiem oraz pokrojone w plastry oliwki. Piec w 180 st. C. ok. 30 min, pod koniec na każdym plastrze bakłażana położyć plasterek żółtego sera.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/zapiekany-baklazan-z-pomidorem

CIASTO KRUCHE ZE ŚLIWKAMI WĘGIERKAMI, BUDYNIEM I KRUSZONKĄ

Składniki na ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 200g masła
• szklanka cukru (200g)
• 2 jajka
• 2 zółtka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (niekoniecznie)

Ponadto:

• 700g śliwek węgierek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 4 łyżki cukru
• 3 szklanki mleka
• 2 łyżki kaszy manny

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie nierówne części (40% i 60%). Schłodzić w lodówce. Blachę wysmarować tłuszczem, wylepić dno większą częścią ciasta. Podpiec ok.10-15 min. w 180 st. Wyjąć ciasto z piekarnika, posypać kaszą manną. Węgierki umyć, pozbawić pestek, połówki gęsto poukładać na cieście. Zalać śliwki gorącym budyniem (zagotować budynie z cukrem i mlekiem). Drugą część ciasta zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Ułożyć na wierzchu ciasta. Piec ok. 50 min. w 180 st. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem i włożyć na kilka godzin do lodówki, aby masa stężała.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/kruche-ciasto-ze-sliwkami-i-budyniem

ZUPA CYTRYNOWA (kuchnia grecka)

Składniki:

• cebula
• jedna-dwie marchewki
• mała pietruszka
• 100g ryżu parboiled
• litr bulionu drobiowego
• 3-4 liście laurowe
• 2 jajka
• 5 łyżek soku z cytryny (ok. pół cytryny)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Cebulę, marchewkę i pietruszkę obrać, podsmażyć na oliwie, wrzucić do bulionu, dodać liść laurowy. Wrzucić ryż i gotować ok. 25 min. Białka jajek ubić na pienistą masę, dodać żółtka i sok z cytryny, następnie stopniowo dolewać 5-6 łyżek gorącego rosołu. Lekko wymieszać. Zupę podawać posypaną natką pietruszki. Można też podawać z kawałkami mięsa kurczaka.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Składniki:

• 5 filetów śledziowych
• czerwona papryka
• 2 ogórki kiszone
• 6 jajek
• puszka czerwonej fasoli
• 2 cebule
• sól, pieprz, majonez

Śledzie pokroić w kostkę, dodać pokrojoną cebulę. Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać i pokroić w kostkę. Fasolę odcedzić na sitku, przepłukać wodą. Ogórki i paprykę pokroić w kostkę, wszystko wymieszać w salaterce, dodać majonez, sól i pieprz. Można podawać z liśćmi sałaty (zawinąć i spiąć wykałaczką).