PIECZONA GĘŚ Z CEBULĄ I PAPRYKĄ W PROSZKU

Składniki:

• średnia gęś (ok. 3,4 kg)
• 4-5 sporych cebul
• głowka czosnku
• opakowanie papryki słodkiej w proszku
• łyżka soli
• pieprz
• 2-3 łyżki oleju

Gęś umyć, wyciąć tłuszcz. Przygotować marynatę - rozetrzeć rozdrobnione ząbki czosnku z oliwą, solą i pieprzem, dodać paprykę. Tak przygotowaną marynatą natrzeć gęś na zewnątrz i w środku, zostawić na noc w lodówce. Na  wyciętym z gęsi tłuszczy podsmażyć cebule, przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć przesmażoną cebulę do formy, w której będzie się piekła gęś, włożyć też trochę cebuli do środka gęsi. Nagrzać piekarnik do 220 st, piec gęś do zrumienienia (ok.30 min), przełożyć na drugą stronę i zmniejszyć temperaturę do 170 st. Piec ok. 1h na kilogram gęsi. W czasie pieczenia odwrócić gęś jeszcze raz. Z gęsi wytapia się bardzo dużo tłuszczu - należy więc zbierać ten tłuszcz w czasie pieczenia, żeby się nie przelał, albo piec na ruszcie i podstawić brytfanne.

PIERNICZKI BEZMLECZNE

Składniki:

• 3 szklanki mąki (dałam trochę więcej)
• łyżeczka sody oszyszczonej
• 2 jajka
• szklanka miodu
• szklanka cukru
• łyżka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao (można bez)

Miód rozpuścić w rondelku z odrobiną wody. Dodać przyprawę do piernika i mieszając cały czas na małym ogniu  (ok, 2 minuty) lekko zrumienić.Rondelek odstawić do wystudzenia. Jajka z cukrem i szczyptą soli utrzeć mikserem na puszystą masę. Mąkę przesiać przez sito do miski i wymieszać z sodą oczyszczoną. Do masy jajecznej dodać ostudzony miód z przyprawami, kakao i miskę z sodą. Jak ciasto zrobi się dość gęste, wyłożyć je na stolnicę i podsypując mąką wyrabiać jeszcze chwilę rękami. Rozwałkowywujemy i wycinamy pierniczki.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkladamy do piekarnika nagrzanego do 170st na ok. 10 min.

Aby zrobić pierniczki z szybką, należy do wykrojonej w pierniczku dziurki włożyć landrynkę (lub 2, jeśli dziurka jest duża). Landrynki można ewentualnie pokruszyć przy pomocy tłuczka do mięsa.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://malygosc.pl/doc/1417508.Slodkie-budowanie

PIERNICZKI

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 25 dag cukru pudru
• 10 dag masła
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu
• 2 łyżki miodu
• przyprawa do piernika
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia