CIASTO BANANOWE

Składniki:

• 600g mocno dojrzałych bananów (5-6 sztuk)
• 4 jajka
• 250 g masła
• 300 g mąki
• 350g cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki drożdży instant

Jajka ubić z cukrem na białą panię, dodać rozpuszczone, ostudzone masło, mąkę z solą, sodą i drożdżami oraz rozgniecione widelcem banany. Miksować na małych obrotach, aż się wszystko dobrze wymiesza. Piec w 170st ok. 45 min.

BAKŁAŻANY W SOSIE POMIDOROWYM

Składniki:

• 1kg pomidorów
• 2 duże bakłażany
• 3 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 20 oliwek wędzonych lub pieczonych (można zastąpić zwykłymi  czarnymi i 1 łyżką wędzonej papryki słodkiej)
• 3 gałązku rozmarynu
• oliwa
• sól, pieprz
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki

Cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek przesmażyć na oliwie. Przełożyć do garnka, dodać sparzone i obrane ze skórki pokrojone pomidory. Dodać poszatkowany rozmaryn i oliwki, posolić, pzyprawić papryką i pieprzem. Gotować sos ok. 40 min. Bakłażany pokroić w dużą kostkę, lekko posolić, skropić olejem i włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 min. Do gotującego się sosu dodać bakłażany, zmniejszyć gaz i gotować jeszcze 10 min. Podawać z ryżem.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://www.olgasmile.com/baklazan-z-pomidorami.html

PLACKI Z CUKINII

Składniki: 

• cukinia (1kg) 
• cebula 
• kilka ząbków czosnku 
• 100g mąki pszennej 
• 100g mąki żytniej pytlowej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 jajka 
• pieprz 
• garść czarnych oliwek 
• 1 spory ziemniak 

 Cukinię i ziemniaka zetrzeć na tarce, odcicnąć porządnie na sitku. Dodać żółtka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojone oliwki i cebulę. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Smażyć na oleju na złoty kolor. Można podawać z sosem ziołowo-czosnkowym.