DROŻDŻOWKI Z SEREM

 Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• szklanka mleka
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki masła (60g)
• szczypta soli
• żółtko

Nadzienie:

• 30 dag zmielonego tłustego sera (u mnie 50dag)
• 1/3 szklanki cukru (ok. 80g)
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 żółtka (dałam 1 jajko, 1 żółtko)
• 2 łyżki masła (40g)

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki wody
• łyżeczka soku z cytryny

Drożdże rozetrzeć w misce z 3 łyżkami cukru, dodać letnie mleko i 3 łyżki mąki, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do rozczynu wsypać przesianą mąkę, dodać rozmącone jajko, wystudzone rozpuszczone masło, sól, 3 łyżki letniej wody oraz resztę cukru. Zagnieść ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. 

Przyrządzić nadzienie - żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać porcjami ser, miksując. Wlać wystudzone roztopione masło, wymieszać. 

Kiedy ciasto podwoi objętość, rozwałkować je na placek grubości ok. 1 cm. Dużym kubkiem wyciąć kółka, w każdym zrobić zagłębienie, wypełnić je serowym nadzieniem. Drożdżówki ułożyć w odstępach na wyścielonej papierem do pieczenia blasze, brzegi ciastek posmarować rozmąconym żółtkiem, odstawić je na 20 minut w ciepłe miejsce. 

Piec ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni. Wystudzone ozdobić lukrem przyrządzonym z podanych składników. 

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska. Domowe wypieki"

Można przed pieczeniem dodać po kilka rodzynek czy jagód goji do dekoracji.