CIASTO CEBULOWE

 Składniki na ciasto:

• 300g mąki (dałam 200g pszennej i 100gżytniej pytlowej)
• 20g świeżych drożdży
• pół łyżeczki cukru
• 180ml mleka
• 50g masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 800g cebuli
• 2 jajka
• 250g twardego żółtego sera
• 250g wędzonego lub gotowanego boczku (lub kilka plasterków szynki)
• 200ml śmietanki
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• łyżka kminku / słodkiej papryki
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka oleju do smażenia

Drożdże rozetrzeć w szklance z mlekiem i cukrem. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Do miski przesiać mąkę. Masło rozpuścić w garnuszku i odstawić do wystudzenia. Do mąki dodać szczyptę soli, zaczyn drożdżowy, a następnie dłońmi rozrobić ciasto. Podczas zagniatania stopniowo dodawać masło. Ciasto dobrze wyrobić i zostawić pod przykryciem na ok. 20 min, aż wyrośnie. W tym czasie posiekać obraną cebulę, boczek pokroić na drobną kostkę, ser żółty zetrzeć na tarce. Cebulę i boczek lekko podsmażyć na patelni. Odstawić do wystudzenia. Ciasto równomiernie rozłożyć na blasze o średnicy 25cm tak, aby brzegi były nieco wyższe. Boczek i cebulę przełożyć do miski, dodać jajka i śmietankę oraz ser, dokładnie wymieszać, przyprawić. Ja zamiast boczku dałam na ciasto kilka plasterków szynki. Przełożyć na ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 40min. Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.

Oryginalny przepis  - Anny Leszczyńskiej-Rożek z "Gościa Niedzielnego" nr 46 (15 listopada 2020r.)