PIKANTNY AJWAR

Składniki:

• 2 kg czerwonej papryki
• 2 duże pomidory
• 50 dag cebuli
• pół główki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czubrycy czerwonej
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• pół łyżeczki mielonego pieprzu
• opcjonalnie 1-2 łyżki octu

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, piec w piekarniku w temp. 220 st ok. 20 min, obrać ze skórki, usunąć nasionka, posiekać. Cebulę, czosnek i pozbawione pestek papryczki chilli drobno posiekać, smażyć kilka minut na oleju. Dodać paprykę i pomidory i całość dusić na małym ogniu ok. 40 min. Dodać przyprawy, wymieszać, gotować, aż soso zgęstnieje. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, pasteryzować 15 min. 
Oryginalny przepis pochodzi z "Poradnika domowego" (sierpień 2014r.).