KOMOSA RYŻOWA Z POREM, CUKINIĄ I CURRY

Składniki:

• 250g quinoa (komosy ryżowej)
• 2 cukinie
• 1-2 pory
• 1-2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 2-3 łyżeczki curry
• kawałek (1cm) imbiru
• sól (ewentualnie przyprawa typu vegeta), pieprz, oliwa

Na oliwie podsmażyć pokrojoną cebulę, pora i czosnek, po chwili dodać obraną ze skóry i utartą na tarce o dużych oczkach cukinię, poddusić. Przyprawić solą, pieprzem i curry. W osobnym garnku ugotować komosę w proporcji 1:1,5, aż do całkowitego wchłonięcia się wody. Wymieszać z warzywami.

Oryginalny przepis pochodzi stąd: http://healthy-is-tasty.blogspot.com/2013/04/quinoa-curry.html