Składniki:
- 220g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
- 40ml mleka
- 2 jajka
- 340 purree z dyni
- 120ml oleju
- 170g cukru (zastąpiłam erytrolem)
- szczypta soli
Kruszonka:
- 100g mąki pszennej
- 100g cukru
- pół łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- 80g roztopionego masła
Składniki na kruszonkę umieścić w naczyniu i wymieszać widelcem, odłożyć.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu umieścić olej, cukier (erytrol), purre z dyni, jajka i mleko. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki dyniowej przesiać mąkę pszenną i sodę oczyszczoną. Dodać cynamon, przyprawę korzenną i sól. Ponownie wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Ciasto nakładać do foremek na muffinki, prawie do pełna. Z wierzchu posypać odłożoną wcześniej kruszonką, przyklepać, by trzymała się ciasta. Piec w temperaturze 175 stopni, najlepiej bez termoobiegu, przez ok. 25 min (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć, wystudzić na kratce. Można polukrować (lukier = szklanka cukru pudru + 3 łyżki wody).
Oryginalny przepis pochodzi ze strony:
https://www.mojewypieki.com/przepis/dyniowe-muffiny-z-kruszonka
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz