PASZTET DOMOWY

 Składniki:

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 0,5 kg boczku wieprzowego
• 0,5 kg wątróbki drobiowej (ewentualnie wieprzowej)
• 3 jajka
• duża cebula
• bułka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• łyżka smalcu

Mięso (bez wątróbki) przesmażyć na mocnym ogniu, następnie podlać wodą, dodać przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i dusić do miękkości. 

W międzyczasie namoczyć bułkę i krótko sparzyć wątróbkę wrzątkiem. 

Miękkie, przestudzone mięso i sparzoną wątróbkę przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa, dodać namoczoną bułkę, przepuszczoną przez maszynkę. Cebulę podsmażyć na smalcu i dodać do masy pasztetowej. Wbić 3 jajka. Masę przyprawić solą, pieprzem i koniecznie dużą ilością gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszać. Włożyć do foremek i piec w temperaturze 180 stopni przez ok. godzinę. 

Źródło przepisu: https://gazetakrakowska.pl/jak-zrobic-domowy-pasztet-jak-dawniej-robiono-pasztet-ciekawostki-przepisy/ar/c6-13687442