MAZUREK KOKOSOWY

Składniki:

Kruchy spód:

• 300g mąki tortowej (ewentualnie 50g mąki pszennej zastąpić jaglaną)
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 150g masła
• 100g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• łyżka zimnej wody

Masa kokosowa:

• 200g wiórków kokosowych
• 400ml śmietany 18%
• 3-4 lyzki cukru
• ewentualnie 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Polewa:

• 2 tabliczki białej czekolady (200g)
• łyżka mleka
• pół łyżki masła

Składniki ziasta kruchego zagnieść, zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na 1h. Schłodzonym ciastem wylepić formę do pieczenia (31cm x 25cm), zrobić na brzegach wyższy rant. Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika na 20-30min.

Do rondla wlać śmietanę, dodać cukier i wiórki kokosowe, całość podgrzać na małym ogniu i gotować kilka minut do zgęstnienia. Gorącą masę kokosową wyłożyć na ciasto. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z mlekiem i masłem. Gorącą polewę wylać na masę kokosową. Mazurek ozdobić suszonymi morelami i żurawiną (ich kwaskowatość wspaniale przełamuje słodycz masy kokosowej i polewy).
Przepis pochodzi ze strony:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mazurek-kokosowy-4