- 4 bakłażany (2kg)
- 3 duże cebule
- kilka ząbków czosnku
- 3 mozarelle (po 125g)
- passata pomidorowa 2 opakowania
- ulubione przyprawy (w oryginale świeża bazylia, u mnie czosnek niedźwiedzi, lubczyk i oregano)
- 150g startego sera żółtego (w oryginale Parmigiano Reggiano)
Bakłażany umyć, pokroić na plastry grubości ok. 1 cm, posolić z obu stron i odstawić na 20 min, po tym czasie usunąć papierowym ręcznikiem sok. Następnie podpiec je w piekarniku. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, dodać passatę i przyprawy, gotować na średnim ogniu ok. 15 min. W naczyniu do zapiekania układać po kolei wartswę plastrów bakłażana, kilka łyżek sosu pomidorowego i warstwę plasterków mozarelli. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Wierzch zapiekanki posypać tartym serem. Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 200st. Następnie odczekać jeszcze ok. 15 minut i serwować.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz