PLACKI Z CUKINII

Składniki: 

• cukinia (1kg) 
• cebula 
• kilka ząbków czosnku 
• 100g mąki pszennej 
• 100g mąki żytniej pytlowej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 jajka 
• pieprz 
• garść czarnych oliwek 
• 1 spory ziemniak 

 Cukinię i ziemniaka zetrzeć na tarce, odcicnąć porządnie na sitku. Dodać żółtka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojone oliwki i cebulę. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Smażyć na oleju na złoty kolor. Można podawać z sosem ziołowo-czosnkowym.