ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

 Składniki (na dużą blachę od piekarnika):

• 600 g ziemniaków, obranych
• 60-80g sera typu parmezan do ciasta i jeszcze 50g do posypania
• 150g mąki 
• 120 ml wody
• 2-3 łyżki oliwy
• przyprawy (sól, pieprz, rozmaryn, suszony czosnek)

Ziemniaki utrzeć na tarce na dużych oczkach, wymieszać z utartym serem, oliwą, mąką, wodą i przyprawami. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować na niej ziemniaczaną masę. Na wierzchu można ułożyć plastry ziemniaka. Skropić oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 30-40 min. Pod koniec posypać tartym serem.

Przepis pochodzi z Facebooka, ze strony Ewa Szczęsna - Gotuj prosto i z serca. 

MAKOWIEC JAPOŃSKI

Składniki:

• 500g maku (może być mielony)
• 1 litr mleka
• 200 g masła
• 7-9 jajek (dałam 8)
• 400g cukru pudru (dałam 100g cukru i 100g erytrytolu)
• 600 g jabłek typu reneta (dałam 3 średnie bojkeny)
• 5 łyżek kaszy manny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 200 g bakalii (migdałów, rodzynek, orzechów, moreli, śliwek)
• łyżka miodu
• kilka kropli aromatu migdałowego

Polewa:

• 60 ml śmietanki 18% z kartonika
• łyżka masła
• tabliczka czekolady
• bakalie do udekorowania

Suchy mak mielony - wsypać do dużego garnka, zalać mlekiem, przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu ok. 25-30 min, często mieszając (na koniec mak wchłonie całe mleko i napęcznieje). Ostudzić.

Suchy mak niemielony - gotować w mleku przez ok. 1h, następnie odcedzić i przekręcić przez maszynkę (dwukrotnie, najmniejszym sitkiem).

Masło wyjąć z lodówki, pokroić i ocieplić. Oddzielić żółtka od białek i również ocieplić w temperaturze pokojowej.  Masło dobrze ubić z cukrem pudrem na puszystą masę (ok. 8 minut na wysokich obrotach). Następnie, wciąż ubijając, dodawać po jednym żółtku, cały czas cierpliwie ubijając pomiędzy żółtkami (również na dużych obrotach). Teraz dodawać po 1 łyżce maku, na zmianę z kaszą manną. 

Dodać jabłka - obrane i starte na tarce o dużych oczkach, następnie proszek do pieczenia, drobno posiekane bakalie, miód i aromat. Wszystko dokładnie zmiksować. 

Białka ubić na idealnie sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodać je do masy makowej (w 3 partiach, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką) i połączyć. 

Dużą prostokątną formę o wymiarach nie mniej niż 25 cm x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 50 min.

Ciasto wyjąć, przestudzić, posmarować polewą (w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki czekoladę). Mieszać do rozpuszczenia. Polewę na moją blaszkę przygotowałam z podwójnej porcji. Udekorować bakaliami. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/makowiec-japonski

TORT PISTACJOWY

 

Składniki na biszkopt:

• 5 dużych jajek
• 165g (3/4 szklanki) drobnego cukru do wypieków
• 100g (2/3 szklanki) mąki pszennej tortowej
• 35g (1/3 szklanki) kakao

Składniki na nasączenie:

• świeżo wyciśnięty sok z limonki lub cytryny
• 80ml wody

(u mnie rozwodniony sok 100 % z malin)

Składniki na krem pistacjowy:

• 190g pasty pistacjowej
• 500g serka mascarpone
• 150ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 100g cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu z pistacji / migdałów / wanilii

Do dekoracji:

• pokruszone pistacje
• płatki migdałowe
• jagody goji

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. 

Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić na sztywną pianę (uważając, żeby nie "przebić" - przebite białka będą wyglądały na zwarzone i będą się grupować w "obłoczki"). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Bezpośrednio do ubitej masy jajecznej przesiać mąkę pszenną i kakao. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki (najlepiej) lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wymieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę, wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również formą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Można też biszkopt przygotować w ten sposób, że całe jajka ubija się z cukrem na pianę - dodaje się cały cukier na jeden raz, nie ma wtedy ryzyka "przebicia" białek. Dalej wg przepisu.

Tortownicę o średnicy 23cm lub 25cm (w tortownicy o średnicy 23cm biszkopt osiąga wysokość 7cm, w tortownicy o średnicy 25cm - 5cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, delikatnie wylać ciasto na biszkopt, wyrównać. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Natychmiast po upieczeniu jeszcze gorący wyjąć z piekarnika i z wysokości 30 cm upuścić go w formie na podłogę, a następnie wystudzić w temperaturze pokojowej. Potem przekroić na 3 blaty.

W misie miksera umieścić pastę pistacjową, mascarpone, cukier puder i kilka kropel aromatu. Ubić do połączenia się składników i otrzymania gładkiego kremu. W osobnym naczyniu na sztywno ubić śmietankę kremówkę i delikatnie połączyć z kremem pistacjowym.

Pierwszy blat nasączyć, wyłożyć 1/3 kremu, wyrównać. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć połowę pozostałego kremu, wyrównać. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem, boki udekorować podprażonymi płatkami migdałowymi, wierzch udekorować pokruszonymi pistacjami i jagodami goji.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com

FALAFELE Z SOSEM Z TAHINI

 

Składniki:

• 400g suchej ciecierzycy (dałam 500g)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka sody
• pęczek natki pietruszki (dałam pół pęczka kolendry)
• ok. 500ml oleju do smażenia
• łyżeczka pieprzu
• łyżeczka mielonego kuminu
• po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej

Sos tahini:

• 2 łyżki pasty sezamowej tahini
• ząbek czosnku
• łyżka soku z cytryny
• 250ml jogurtu naturalnego
• sól, kmin rzymski, ostra papryka, kozieradka
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka oliwy

Ciecierzycę wsypać do garnka, zalać dużą ilością zimnej wody (kilka cm ponad poziom ciecierzycy), namoczyć przez noc.

Odcedzoną ciecierzycę oraz sól, cebulę, czosnek i sodę zmielić w malakserze. Miksować, aż ciecierzyca zacznie się lepić, kleić (ja przepuściłam przez maszynkę do mięsa). Pod koniec dodać listki natki pietruszki oraz przyprawy.

Formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub placuszki i odkładać na talerz. Można też użyć specjalnej prasy do falafelków. Rozgrzać olej do temperatury ok. 160 stopni, wkładać porcjami kulki z ciecierzycy i smażyć po około 3 minuty z każdej strony. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Podawać np. w chlebkach pita z sosem tahini, warzywami lub piklami. 

Przepis pochodzi ze strony: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/falafel

CYNAMONKI Z POLEWĄ Z SERKA PHILADELPHIA

 Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 10g drożdży instant (lub 30g świeżych drożdży)
• 50g cukru
• pół łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka
• 2 jajka
• 70g masła
• ewentualnie do posmarowania 1 jajko

Nadzienie:

• 70g masła
• pół szklanki cukru trzcinowego
• łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki sproszkowanego cynamonu

Polewa:

• 125g serka Philadephia (ja dałam serek Piątnicy do sushi)
• 50g masła
• 50g cukru pudru
• ewentualnie pół szklanki orzechów włoskich

Masło (w sumie 190 g)  należy wyjąć odpowiednio wcześnie z lodówki tak, aby było miękkie. 

Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dolać letnie mleko, dodać jajka i powoli wyrabiać ciasto hakiem na najniższych obrotach. Można też wyrabiać ręcznie. Następnie, ciągle wyrabiając ciasto, dodawać po kawałki miękkie masło. Potem wyrabiać ciasto przez 15 min, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić przynajmniej na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat lub stolnicę, oprószone mąką i zagniatać przez chwilę, pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować każdą na prostokątny placek. 

Placki z ciasta kolejno smarować bardzo miękkim (ale nie roztopionym) masłem, posypać cukrem trzcinowym, waniliowym i cynamonem. Zawinąć ciasto w roladki wzdłuż dłuższego brzegu i każdą z nich pokroić w poprzek na 8 kawałków. Ułożyć w prostokątnej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 min do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 min. Wyjąć z piekarnika. 

Polewa - mikserem ubijać serek z miękkim masłem i cukrem pudrem przez ok. 2-3 minuty na puszysty krem. Bułeczki udekorować kremem (można go wycisnąć np. przez dziurkę zrobioną w rogu woreczka). Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/cynamonki-z-polewa-z-kremowego-serka

KURCZAK Z IMBIREM I PIKANTNYM SOSEM

 Składniki:

• 500g piersi z kurczaka lub indyka
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm korzenia imbiru (lub łyżeczka sproszkowanego imbiru)
• 35g mąki pszennej
• 10g mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki pieprzu
• ewentualnie szczypta kozieradki

Kurczak a (lub indyka) kroimy w dużą kostkę. Czosnek i imbir ścieramy na drobnych oczkach, dodajemy resztę składników, mieszamy i dorzucamy pokrojone mięso. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Składniki na sos:

• 3 ząbki czosnku
• 1,5 cm korzenia imbiru (lub łyżeczka sproszkowanego imbiru)
• 15 ml octu
• 25g brązowego cukru
• 30g miodu
• łyżka (lepiej pół) papryki gochugaru
• 15g ketchupu
• 10g sosu sojowego
• 10g oleju (dałam oliwę)
• 100ml wrzątku
• ewentualnie czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Czosnek i imbir ścieramy na drobnych oczkach, przekładamy do rondla. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki (oprócz wrzątku i mąki), zagotowujemy. Na koniec dolewamy wrzątek tak, by powstał sos. Ja rozpuściłam w części letniej wody łyżeczkę mąki ziemniaczanej, żeby był gęściejszy. Gotowy sos odkładamy.

Robiłam z podwójnej porcji i 1 łyżka gochugaru sprawiła, że był dość ostry. Dla mnie trochę za słodki, dałabym mniej miodu i więcej sosu sojowego.

Na rozgrzanej patelni roztapiamy 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju, dokładamy kawałki kurczaka i smażymy na złoty kolor. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowany sos, mieszamy, aż każdy kawałek będzie obtoczony błyszczącym sosem.

Ja zrobiłam gęściejszy sos, którym polałam już na talerzu kurczaka z ryżem. 

Podajemy od razu gorące z ryżem lub makaronem ryżowym. Można posypać szczypiorkiem. 

Oryginalny przepis pochodzi z Facebooka z profilu "Kuchnia z wiatrakami".

SKYRNICZKI WANILIOWE Z OWOCAMI I CZEKOLADĄ

 

Składniki (na 4 kokilki i małe naczynie):

• 450g skyru waniliowego
• 3 jajka
• opakowanie budyniu waniliowego 35g bez cukru (30g do masy i 5g do wymieszania z owocami)
• 150 g malin, wiśni lub innych owoców, świeżych lub mrożonych
• 20g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki (u mnie 90g)
• płaska łyżka erytrolu
• ewentualnie łyżka inuliny
• ewentualnie 30g waniliowej odżywki białkowej (można pominąć)

Skyr, jajka i budyń (30g) wymieszać wraz z eytrytolem na gładką masę, przelać do żaroodpornych naczyń. Na wierzch położyć owoce wymieszane z 5g proszku budyniowego oraz posiekaną gorzką czekoladę. Piec w piekarniku lub air-fryerze w 160 stopniach.  Po upieczeniu zostawić do całkowitego wystudzenia. Najlepiej schłodzić przez noc w lodówce. Przed podaniem można posypać erytrytolem.

Oryginalny przepis znaleziony na Facebooku na profilu "Jabłko, gruszka i pietruszka".

DOMOWA PINSA Z TRUFLAMI

Pinsa to rodzaj rzymskiej pizzy z długo wyrastającego ciasta. Ciasto nastawiamy minimum 24h przed pieczeniem i leżakuje ono w lodówce, maksymalnie do 72h.

 Składniki na 2 pinsy:

• 420g mąki pszennej
• 80g mąki ryżowej
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 i 2/3 szklanki zimnej wody (ok. 417 ml)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• 2 -3 łyżki ketchupu truflowego lub sosu pomidorowego
• 100-200g serka owczego lub koziego do smarowania
• pasta truflowa
• ulubione zioła
• kilka pomidorków koktajlowych
• tarta mozarella
• listki bazylii do dekoracji

Wymieszać mąkę pszenną z mąką ryżową oraz drożdżami. Mieszając powoli łyżką, stopniowo wlewać zimną wodę. Dodać oliwę oraz sól, dobrze wymieszać. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na blat kuchenny na 30 min. Wymieszać ponownie i znów odstawić na 30 minut Wymieszać trzeci raz, przykryć i wstawić do lodówki na minimum 24 h, maksymalnie 72h.

Wyłożyć ciasto na stolnicę lekko oprószoną mąką ryżową (jest dość rzadkie). Podzielić na 2 części, a następnie przełożyć na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto będzie dość luźne, należy je po prostu położyć, bez formowania. Ciasto z wierzchu delikatnie oprószyć mąką ryżową i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na 60 min. 

Nagrzać piekarnik do 230 stopni i przygotować dodatki. Ciasto skropić oliwą (może być truflowa) i rozciągnąć palcami na owalny, podłużny placek, starając się zrobić to jak najkrócej, bez zbędnych ruchów. W cieście palcami zrobić wgłębienia (ja zrobiłam łyżką w już w trakcie pieczenia). Skropić dodatkową, niedużą porcją oliwy o wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 10 min. 

Wyjąć z piekarnika, posmarować ketchupem truflowym lub sosem pomidorowym, posypać ulubionymi ziołami, posmarować sosem truflowym, serkiem kozim, ułożyć plasterki pomidorków koktajlowych, posypać tartą mozarellą.  Wstawić do piekarnika na 220 stopni i piec jeszcze 7-8 minut, aż ser się roztopi, a pinsa się dodatkowo zrumieni. Wyjąć z piekarnika, udekorować listkami bazylii przed podaniem. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/pinsa

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/pinsa-z-truflami

SAŁATKA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ I KUKURYDZĄ

 

Składniki:

• 1 wędzona makrela
• 4 jajka
• pół puszki kukurydzy
• 2 ogórki konserwowe
• 1 cebula cukrowa
• czubata łyżka majonezu
• czubata łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka musztardy dijon
• szczypiorek
• sól, pieprz

Jajka ugotować, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Makrelę oczyścić ze skóry i ości, dodać do jajek wraz z posiekaną drobno cebulką. Z majonezu, jogurtu i musztardy przygotować sos, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać z sałatką i odstawić na min 30 min, żeby smaki się połączyły.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony www.kardamonowy.pl

WIŚNIOWA BABKA KISIELOWA

 Składniki:

• 4 jajka
• 125g cukru
• 180g mąki pszennej (zastąpiłam 50g mąką jaglaną)
• 2 opakowania kisielu wiśniowego po 38g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g masła

Mąkę przesiać, wymieszać z kisielem i proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić, przestudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Partiami dodawać mąkę, miksując na najniższych obrotach. Na końcu wąskim strumieniem wlać ostudzone masło. Mąkę przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą. Piec w 180 stopniach przez 30-35 min, do suchego patyczka. Ostudzoną babkę wyjąć z formy, można ozdobić lukrem i posiekanymi wiśniami.

Składniki na lukier:

• 125g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• dodatkowo 15 suszonych wiśni

Przepis Anny Liniewskiej z książki "Wielka księga z wypiekami. 100 przepisów pachnących domowym ciastem".

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU

 

Składniki:

• pasek żeberek (ok. 1kg)
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub papryki gochugaru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki ketchupu
• łyżka octu ryżowego (lub winnego, lub soku z limonki)
• 2 łyżki miodu

Składniki na sos koreański:

• ząbek czosnku lub pół łyżeczki czosnku granulowanego
• po szczypcie ostrej i słodkiej papryki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• łyżka oleju sezamowego
• łyżka octu ryżowego (lub winnego, lub soku z limonki)
• łyżka miodu
• łyżka ketchupu

Żeberka pokroić na kawałki, umyć i dokładnie osuszyć. Włożyć do dużego naczynia i natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem oraz słodką i ostrą papryką. Dodać pozostałe składniki: olej sezamowy, sos sojowy, słodki sos chili, ocet, ketchup i miód. Dokładnie wymieszać i obtoczyć żeberka w powstałej marynacie. Zostawić na 2h do zamarynowania w lodówce lub najlepiej na całą noc. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żeberka wraz z całą marynatą przełożyć do większego żaroodpornego naczynia, wlać do 1/3 wysokości naczynia wodę, przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec 2h, następnie zdjąć folię i piec jeszcze ok. 10 min, aż żeberka się przyrumienią. 

Po upieczeniu polać sosem koreańskim - w rondelku umieścić wszystkie składniki i zagotować. Podawać z ryżem. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zeberka-po-koreansku

TORTA DI PASQUA

 

Składniki:

• 500g mąki pszennej (typ 00)
• 250g serów (np. 150g drobno startego parmezanu i 100g drobno startego sera pecorino lub grana padano)
• 100g sera gruyere  lub jakiegokolwiek innego pokrojonego na kawałki
• 150-170 ml ciepłego mleka
• 100ml dobrej oliwy
• płaska łyżeczka soli
• 4 jajka
• 25g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• odrobina szafranu

Do ciepłego mleka wsypać 2 łyżki mąki, dodać drożdże i cukier wymieszać i zostawić, aż drożdże ruszą. Do misy wsypać przesianą mąkę, dodać jajka, oliwę, starte sery, szafran, sól i całość wymieszać. Dolać drożdżowy zaczyn i wyrabiać gładkie ciasto przez ok. 10 min. Dodać pokrojony trzeci ser ( ja starłam na tarce) i ponownie wyrabiać przez kolejne 5 minut. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej oliwą i wysypanej mąką (może być wysoka forma do tortu). Odstawić do wyrośnięcia na min 40 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni (góra-dół). Wyrośnięte ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45-50 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić i wystudzone wyjąć z formy. Przechowywać owinięte w ręcznik lub w woskowany papier. 

Przepis pochodzi z Facebooka z profilu "Kuchnia z wiatrakami".

BABKA Z MANGO I LUKREM Z MARAKUJI

 Składniki na ciasto:

• 170g masła
• 140g cukru
• 3 jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 375g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 420g puree z mango (lub gotowej pulpy z puszki)

Lukier z marakuji:

• 2 owoce marakuji
• 3/4 szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy). Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać puree z mango i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać. 

Piec w temperaturze 170 stopni, najlepiej bez termoobiegu, przez ok. 55-60 min lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie, a następnie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej. Wystudzone ciasto polukrować. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://mojewypieki.com/przepis/babka-z-mango-i-lukrem-z-marakui

STROGONOW Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

 

Składniki:

• 600 g polędwicy wołowej
• 2 cebule, drobno posiekane
• 250g pieczarek, pokrojonych na plasterki
• 2 średnie ogórki korniszony, starte na tarce na dużych oczkach
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 20g masła
• łyżka mąki
• 200 m bulionu mięsnego
• 100 g kwaśnej śmietany
• łyżka musztardy
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• natka pietruszki do dekoracji

Mięso pokroić najpierw w plasterki o grubości 1 cm, a następnie w centymetrowe paski. Smażyć partiami na dużym ogniu przez ok. 2 minuty, przełożyć mięso na talerz i odstawić w ciepłe miejsce.

Na patelni rozgrzać masło, dusić cebulę i grzyby, posypać mąką, zalać bulionem, zagotować, a następnie dodać kwaśną śmietanę. Dusić, ciągle mieszając, do chwili, aż sos lekko zgęstnieje.

Dodać mięso, musztardę i ogórki, przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 

Danie wyłożyć na talerze, posypać natką pietruszki. Idealnie smakuje z podsmażonymi ziemniakami.

Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia rosyjska. Tradycje, smaki, potrawy".