Składniki na ciasto:
- 170g masła
- 140g cukru
- 3 jajka
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 375g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 420g puree z mango (lub gotowej pulpy z puszki)
Lukier z marakuji:
- 2 owoce marakuji
- 3/4 szklanki cukru pudru
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy). Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać puree z mango i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
Piec w temperaturze 170 stopni, najlepiej bez termoobiegu, przez ok. 55-60 min lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie, a następnie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej. Wystudzone ciasto polukrować.
Przepis pochodzi ze strony:
https://mojewypieki.com/przepis/babka-z-mango-i-lukrem-z-marakui
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz