ŻEBERKA PO KOREAŃSKU

 Składniki:

• pasek żeberek (ok. 1kg)
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub papryki gochugaru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki ketchupu
• łyżka octu ryżowego (lub winnego, lub soku z limonki)
• 2 łyżki miodu

Składniki na sos koreański:

• ząbek czosnku lub pół łyżeczki czosnku granulowanego
• po szczypcie ostrej i słodkiej papryki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• łyżka oleju sezamowego
• łyżka octu ryżowego (lub winnego, lub soku z limonki)
• łyżka miodu
• łyżka ketchupu

Żeberka pokroić na kawałki, umyć i dokładnie osuszyć. Włożyć do dużego naczynia i natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem oraz słodką i ostrą papryką. Dodać pozostałe składniki: olej sezamowy, sos sojowy, słodki sos chili, ocet, ketchup i miód. Dokładnie wymieszać i obtoczyć żeberka w powstałej marynacie. Zostawić na 2h do zamarynowania w lodówce lub najlepiej na całą noc. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żeberka wraz z całą marynatą przełożyć do większego żaroodpornego naczynia, wlać do 1/3 wysokości naczynia wodę, przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec 2h, następnie zdjąć folię i piec jeszcze ok. 10 min, aż żeberka się przyrumienią. 

Po upieczeniu polać sosem koreańskim - w rondelku umieścić wszystkie składniki i zagotować. Podawać z ryżem. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zeberka-po-koreansku