SZPARAGI ZAPIEKANE Z BOCZKIEM I OCTEM BALSAMICZNYM

 

Składniki:

• pęczek szparagów
• opakowanie boczku w plastrach
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, obrać. Owinąć każdy ze szparagów plastrem boczku, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą z oliwek. Po upieczeniu w piekarniku polać octem balsamicznym.

CZEKOLADOWA BABKA Z MAJONEZEM

 Składniki  (na formę od babki + 6 muffinek):

• 300g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki proszki do pieczenia
• szczypta soli
• opakowanie cukru waniliowego
• 90g kakao
• 3 jajka
• 350 g cukru drobnego do wypieków
• 240g majonezu

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. W misce wymieszać składniki sypkie - mąkę, proszek, sodę, sól, cukier waniliowy i kakao. Przygotować 290 ml wody. Mikserem ubić 3 jajka i 350g cukru, dodać majonez i zmiksować. Do miski wsypać połowę sypkich składników i wlać połowę wody. Miksować tylko do połączenia. Dodać resztę wody i sypkich składników. Miksować do połączenia.

Piec ok. 35 min - sprawdzać patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Zamiast w blaszce na babkę można też upiec w dwóch keksówkach. 

Przepis pochodzi ze strony: https://www.empik.com/pasje/najlepsza-babka-wielkanocna-5-przepisow,131178,a

DROŻDŻOWA STRUCLA Z TWAROGIEM

 Składniki na ciasto (na dużą blachę):

• 750g mąki pszennej do ciasta drożdżowego (typ 550)
• 2 duże jajka
• 300ml mleka
• 90g cukru
• 8g cukru waniliowego
• 100g masła, roztopionego
• łyżeczka soli
• 12g drożdży suchych lub 24g drożdży świeżych
• dodatkowo 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta

Składniki na nadzienie twarogowe:

• 650g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 90g cukru
• 8g cukru waniliowego
• 3 jajka, żółtka i białka oddzielnie

Składniki na kruszonkę:

• 100g masła, roztopionego
• 20 łyżek mąki pszennej
• 8 łyżek cukru
• 8 g cukru waniliowego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych przygotować najpierw rozczyn), dodać resztę składników, wyrobić, pod koniec dodać roztopiony tłuszcz. Wyrabiać ciasto odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (ok. 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na grubość ok. 4mm i długość formy (38cm). Posmarować nadzieniem twarogowym (nadzienie - białka ubić w osobnym naczyniu na sztywną pianę, delikatnie połączyć z resztą składników - dzięki temu zabiegowi nadzienie nie powinno odstawać od ciasta i tworzyć charakterystycznych pustych przestrzeni), zwinąć w roladę.

 Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Zwinięte strucle ułożyć w formie, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach 25 x 38 cm, w odległości od siebie. Przykryć, pozostawić do podwojenia objętości (strucle powinny się prawie zetknąć ze sobą). Po tym czasie ostrym nożem naciąć strucle po środku, prawie do samej formy. Odstawić do momentu, aż strucle "rozłożą się" na boki i zapełnią formę. Przed samym pieczeniem posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 50 min lub dłużej, do wypieczenia, najlepiej bez termoobiegu. Wyjąć, wystudzić. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowa-strucla-z-twarogiem

SERNIK BASKIJSKI

 Składniki:

• 900g serka typu Philadelphia ( u mnie Piątnica do sushi)
• 480 ml śmietanki 30 %
• 300g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 40 g mąki pszennej
• 6 jajek
• 3 g soli
• 8 g masła

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Wysmarować masłem tortownicę o średnicy 24cm i wyłóż arkuszami papieru do pieczenia tak, aby wystawały ponad krawędź tortownicy.

Wymieszać serek z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka, a kryształki cukru rozpuszczone. Wbić 1 jajko i dokładnie wymieszać masę serową przed dodaniem kolejnego. Powtórzyć czynność z kolejnymi 5 jajkami.

Następnie wlać śmietankę, dodać sól i po wstępnym wymieszaniu wsypać przesianą mąkę. Ponownie wymieszać do połączenia się składników.

Przelać gładką masę do wyłożonej papierem tortownicy i piec przez 1h (piekłam 1h w 150 stopniach). Po upieczeniu wyjąć sernik z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Sernik rustykalny powinien mieć rustykalnie przypalony wierzch i zapadnięty środek.

Przepis pochodzi ze strony: https://philly.pl/sernik-baskijski/