KRUCHY PLACEK ZE ŚLIWKAMI

 Składniki:

• 500g mąki
• 250g tłuszczu (masła)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• śliwki, przekrojone na pół
• cukier puder do posypania

Przyrządzić kruche ciasto, schłodzić w lodówce przez 30 min. Następnie wyłożyć ciastem blaszkę do pieczenia lub tortownicę. Ułożyć jedna przy drugiej połówki śliwek, skórką do dołu (lekko wcisnąć w ciasto). Wstawić blaszkę do mocno nagrzanego piekarnika (220 stopni). Gdy ciasto ładnie się zrumieni, wyjąć z piekarnika i od razu suto posypać cukrem pudrem z wanilią. 

W ten sam sposób można upiec placek z innymi owocami. 

Przepis pochodzi z książki "Obiady u Kowalskich" Jadwigi Kłossowskiej.

PLACEK ZE ŚLIWKAMI I MARCEPANEM

 Składniki

• 1kg śliwek
• 400g gęstej śmietany 36%
• cukier waniliowy
• 10 jajek
• 200g masy marcepanowej
• 250g masła
• 200g cukru (zastąpiłam 100g erytrytolem)
• 300g mąki pszennej
• cytryna
• 100g mąki ziemniaczanej
• 15g proszku do pieczenia (pół torebki)
• 2 łyżki cukru pudru

Śliwki umyć, wytrzeć do sucha, a potem przeciąć na pół i wyjąć pestki. Śmietanę zmiksować na gładko razem z 4 jajkami i cukrem waniliowym. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Marcepan posiekać drobno, utrzeć z masłem i cukrem na kremową masę. Miksując, dodać 6 jajek oraz skórkę i sok z cytryny. Wsypać obie mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać dokładnie.

Blachę do pieczenia (36 x 41cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto marcepanowe. Rozłożyć na nim śliwki. Polać masą jajeczno-śmietanową. Piec placek 40 minut w temperaturze 175 stopni. Wyjąć, ostudzić, posypać cukrem pudrem. Można podawać z bitą śmietaną.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Kobieta i życie" (sierpień 2025).