DROŻDŻÓWKI ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

 

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 15 g suchych drożdży lub 30 g świeżych (za dużo do tej ilości mąki, dałam 20 g)
• 80 g cukru
• 2 duże jajka
• 250 ml mleka
• pół łyżeczki soli
• 75 g masła, roztopionego

Nadzienie:

• 24 śliwki węgierki
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 10 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 2 łyżeczki cynamonu

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (ok. 1,5 h, do podwojenia objętości).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części (85 g każda). Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach od siebie. Przykryć ręcznikiem, odstawić na 40 min do ponownego wyrośnięcia ciasta (do podwojenia objętości). Po tym czasie używając szklanki zrobić w każdej bułeczce wgłębienie, prawie do samej blachy. Do każdej drożdżówki włożyć 2 śliwki (4 połówki), obtoczone w cukrze i cynamonie. Posypać kruszonką. 

Piec ok. 18-20 min w temperaturze 180 stopni.

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com

DROŻDŻÓWKI ZE ŚLIWKAMI I CYNAMONEM

Składniki:

• 540 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 3/4 łyżeczki soli
• 10g suchych drożdży lub 20 g świeżych
• 75 g masła, roztopionego
• 250 ml mleka
• 2 duże jajka

Nadzienie śliwkowo-cynamonowe:

• 40 g masła
• 100 g miałkiego, brązowego cukru
• 2 łyżki sproszkowanego cynamonu
• 500g śliwek węgierek
• łyżka skrobi ziemniaczanej
• skórka otarta z pomarańczy / cukier pomarańczowy

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, ze świeżych najpierw przygotować rozczyn. Dolać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać ciasto odpowiedni długo, by było miękkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1,5h), przykryć ściereczką. 

Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 40cm x 50cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło. Przygotowany prostokąt posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonowym cukrem, a na wierzch wysypać kawałeczki śliwek. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż krótszego boku na kształt rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3-3,5 cm kawałki (podzielić na 12 równych części). Ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).

Wyrośnięte drożdżówki ze śliwkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20 min. Wyjąć, przestudzić, lekko ciepłe polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony:

https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-ze-sliwkami-i-cynamonem

KRUCHY PLACEK ZE ŚLIWKAMI

 

Składniki:

• 500g mąki
• 250g tłuszczu (masła)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• śliwki, przekrojone na pół
• cukier puder do posypania

Przyrządzić kruche ciasto, schłodzić w lodówce przez 30 min. Następnie wyłożyć ciastem blaszkę do pieczenia lub tortownicę. Ułożyć jedna przy drugiej połówki śliwek, skórką do dołu (lekko wcisnąć w ciasto). Wstawić blaszkę do mocno nagrzanego piekarnika (220 stopni). Gdy ciasto ładnie się zrumieni, wyjąć z piekarnika i od razu suto posypać cukrem pudrem z wanilią. 

W ten sam sposób można upiec placek z innymi owocami. 

Przepis pochodzi z książki "Obiady u Kowalskich" Jadwigi Kłossowskiej.

PLACEK ZE ŚLIWKAMI I MARCEPANEM

 Składniki

• 1kg śliwek
• 400g gęstej śmietany 36%
• cukier waniliowy
• 10 jajek
• 200g masy marcepanowej
• 250g masła
• 200g cukru (zastąpiłam 100g erytrytolem)
• 300g mąki pszennej
• cytryna
• 100g mąki ziemniaczanej
• 15g proszku do pieczenia (pół torebki)
• 2 łyżki cukru pudru

Śliwki umyć, wytrzeć do sucha, a potem przeciąć na pół i wyjąć pestki. Śmietanę zmiksować na gładko razem z 4 jajkami i cukrem waniliowym. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Marcepan posiekać drobno, utrzeć z masłem i cukrem na kremową masę. Miksując, dodać 6 jajek oraz skórkę i sok z cytryny. Wsypać obie mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać dokładnie.

Blachę do pieczenia (36 x 41cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto marcepanowe. Rozłożyć na nim śliwki. Polać masą jajeczno-śmietanową. Piec placek 40 minut w temperaturze 175 stopni. Wyjąć, ostudzić, posypać cukrem pudrem. Można podawać z bitą śmietaną.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Kobieta i życie" (sierpień 2025).