CZEKOLADOWA BABKA Z MAJONEZEM

 Składniki  (na formę od babki + 6 muffinek):

• 300g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki proszki do pieczenia
• szczypta soli
• opakowanie cukru waniliowego
• 90g kakao
• 3 jajka
• 350 g cukru drobnego do wypieków
• 240g majonezu

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. W misce wymieszać składniki sypkie - mąkę, proszek, sodę, sól, cukier waniliowy i kakao. Przygotować 290 ml wody. Mikserem ubić 3 jajka i 350g cukru, dodać majonez i zmiksować. Do miski wsypać połowę sypkich składników i wlać połowę wody. Miksować tylko do połączenia. Dodać resztę wody i sypkich składników. Miksować do połączenia.

Piec ok. 35 min - sprawdzać patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Zamiast w blaszce na babkę można też upiec w dwóch keksówkach. 

Przepis pochodzi ze strony: https://www.empik.com/pasje/najlepsza-babka-wielkanocna-5-przepisow,131178,a

WIŚNIOWA BABKA KISIELOWA

 Składniki:

• 4 jajka
• 125g cukru
• 180g mąki pszennej (zastąpiłam 50g mąką jaglaną)
• 2 opakowania kisielu wiśniowego po 38g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g masła

Mąkę przesiać, wymieszać z kisielem i proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić, przestudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Partiami dodawać mąkę, miksując na najniższych obrotach. Na końcu wąskim strumieniem wlać ostudzone masło. Mąkę przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą. Piec w 180 stopniach przez 30-35 min, do suchego patyczka. Ostudzoną babkę wyjąć z formy, można ozdobić lukrem i posiekanymi wiśniami.

Składniki na lukier:

• 125g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• dodatkowo 15 suszonych wiśni

Przepis Anny Liniewskiej z książki "Wielka księga z wypiekami. 100 przepisów pachnących domowym ciastem".

BABKA Z MANGO I LUKREM Z MARAKUJI

 Składniki na ciasto:

• 170g masła
• 140g cukru
• 3 jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 375g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 420g puree z mango (lub gotowej pulpy z puszki)

Lukier z marakuji:

• 2 owoce marakuji
• 3/4 szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy). Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać puree z mango i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać. 

Piec w temperaturze 170 stopni, najlepiej bez termoobiegu, przez ok. 55-60 min lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie, a następnie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej. Wystudzone ciasto polukrować. 

Przepis pochodzi ze strony: 

https://mojewypieki.com/przepis/babka-z-mango-i-lukrem-z-marakui

BABKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI

 Składniki:

• 35 dag masła
• 15dag + 20 dag cukru
• 8 jajek
• łyżka cynamonu
• 20ml rumu
• 25 dag mąki
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• 30 dag zmielonych orzechów laskowych
• szczypta soli
• tarta bułka do formy
• cukier puder
• ewentualnie polewa czekoladowa

Masło utrzeć z 15 dag cukru na pulchną masę, dodać po jednym żółtku, następnie cynamon oraz rum i dobrze wymieszać. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i orzechami. Formę wysmarować tłuszczem, oprószyć tartą bułką i odstawić w chłodne miejsce. Z białek i soli ubić sztywną pianę, dodawać stopniowo 20 dag cukru i dalej ubijać. Delikatnie dodać mąkę z orzechami oraz masę z masła i wymieszać. Ciasto wlać do formy, wygładzić z wierzchu i piec 50-60 minut na środkowym poziomie piekarnika w temp. 160 stopni. Pod koniec pieczenia babkę przykryć papierem do pieczenia. Letnią babkę wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem lub po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z kartki kalendarza.

Moje modyfikacje - białe wino zamiast rumu oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz pół łyżeczki sody.