Składniki:
- 600 g polędwicy wołowej
- 2 cebule, drobno posiekane
- 250g pieczarek, pokrojonych na plasterki
- 2 średnie ogórki korniszony, starte na tarce na dużych oczkach
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 20g masła
- łyżka mąki
- 200 m bulionu mięsnego
- 100 g kwaśnej śmietany
- łyżka musztardy
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Mięso pokroić najpierw w plasterki o grubości 1 cm, a następnie w centymetrowe paski. Smażyć partiami na dużym ogniu przez ok. 2 minuty, przełożyć mięso na talerz i odstawić w ciepłe miejsce.
Na patelni rozgrzać masło, dusić cebulę i grzyby, posypać mąką, zalać bulionem, zagotować, a następnie dodać kwaśną śmietanę. Dusić, ciągle mieszając, do chwili, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodać mięso, musztardę i ogórki, przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Danie wyłożyć na talerze, posypać natką pietruszki. Idealnie smakuje z podsmażonymi ziemniakami.
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia rosyjska. Tradycje, smaki, potrawy".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz