Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 10g drożdży instant (lub 30g świeżych drożdży)
- 50g cukru
- pół łyżeczki soli
- 250 ml letniego mleka
- 2 jajka
- 70g masła
- ewentualnie do posmarowania 1 jajko
Nadzienie:
- 70g masła
- pół szklanki cukru trzcinowego
- łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki sproszkowanego cynamonu
Polewa:
- 125g serka Philadephia (ja dałam serek Piątnicy do sushi)
- 50g masła
- 50g cukru pudru
- ewentualnie pół szklanki orzechów włoskich
Masło (w sumie 190 g) należy wyjąć odpowiednio wcześnie z lodówki tak, aby było miękkie.
Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dolać letnie mleko, dodać jajka i powoli wyrabiać ciasto hakiem na najniższych obrotach. Można też wyrabiać ręcznie. Następnie, ciągle wyrabiając ciasto, dodawać po kawałki miękkie masło. Potem wyrabiać ciasto przez 15 min, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić przynajmniej na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat lub stolnicę, oprószone mąką i zagniatać przez chwilę, pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować każdą na prostokątny placek.
Placki z ciasta kolejno smarować bardzo miękkim (ale nie roztopionym) masłem, posypać cukrem trzcinowym, waniliowym i cynamonem. Zawinąć ciasto w roladki wzdłuż dłuższego brzegu i każdą z nich pokroić w poprzek na 8 kawałków. Ułożyć w prostokątnej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 min do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 min. Wyjąć z piekarnika.
Polewa - mikserem ubijać serek z miękkim masłem i cukrem pudrem przez ok. 2-3 minuty na puszysty krem. Bułeczki udekorować kremem (można go wycisnąć np. przez dziurkę zrobioną w rogu woreczka). Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
Przepis pochodzi ze strony:
https://www.kwestiasmaku.com/przepis/cynamonki-z-polewa-z-kremowego-serka
