Składniki (na ok. 12 sztuk):- 540g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
- 80g drobnego cukru do wypieków
- 3/4 łyżeczki soli
- 75 g masła, roztopionego
- 10g suchych drożdży lub 20g świeżych
- 250 g mleka
- 2 duże jajka
Nadzienie:
- 80g masła
- 60g brązowego cukru
- 2 łyżeczki kakao
- łyżeczka sproszkowanego cynamonu
- 60g czekolady (gorzkiej lub mlecznej lub pół na pół, jak kto lubi)
- 700-800g wiśni
Lukier:
- 100g cukru pudru
- 1-1,5 łyżki wrzątku
Mąkę pszenną wymieszać ze suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić najpierw rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, na koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, aby było miękkie i elastyczne. Włożyć do prószonej mąką miski, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem kuchennym, do podwojenia objętości (ok. 1,5h).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 v 30 cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, aby ciasto się nie kleiło.
Przygotowany prostokąt posmarować roztopionym, lekko przestudzonym masłem, posypać cukrem wymieszanym z kakao i cynamonem oraz posypać startą czekoladą, na tym nadzieniu równomiernie poukładać wydrylowane wiśnie. Następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku, na kształt rolady. Ostrym noże lub nitką pokroić na 3-3,5cm kawałki (podzielić na 12 równych części). Ułożyć je na blasze piekarnika na papierze do pieczenia. Przykryć ręcznikiem kuchennym, odstawić na ok. 30 min do drugiego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).
Wyrośnięte drożdżówki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20 minut z termoobiegiem (można bez). Wyjąć, przestudzić, polukrować.
Przepis pochodzi ze strony: https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-wisniami-i-czekolada
