Składniki (na ok. 16 placków):
- 250g twarogu
- 4 małe jajka
- 80 g mąki pszennej (8 płaskich łyżek)
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- ewentualnie garść rodzynek
Jajka i twaróg powinny być wyjęte wcześniej z lodówki, by osiągnąć temperaturę pokojową. Do placków najlepszy jest twaróg w kostce lub w trójkątach, nie śmietankowy czy z wiaderka.
Jajka wbić do miski i dodać od razu dwie łyżki cukru (drobny szybciej się rozpuszcza). Ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez min 3 minuty. Słodka masa jajeczna powinna zamienić się w jasny puch.
Dodać 80 g mąki pszennej wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Następnie do masy dodać rozkruszony wcześniej twaróg. Wymieszać przy pomocy łyżki. Twaróg, który jest zwarty i można go bez problemu pokruszyć na mniejsze kawałki idealnie nadaje się do ciasta na placki serowe. Wystarczy go jedynie wmieszać w ciasto. Twaróg śmietankowy lub z wiaderka wymagałby dodatkowego miksowania z ciastem na gładką masę. Można też dodać do środka rodzynki.
Na patelnię z gorącym olejem kłaść porcje na placki (jeden placek - pełna łyżka stołowa). Smażyć na średniej (lub odrobinę niższej) mocy palnika. Ok. 3 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej. Rumiane placki odsączać na ręczniku papierowym.
Przepis pochodzi ze strony https://aniagotuje.pl/przepis/placki-z-serem
