Składniki:
- 540 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 3/4 łyżeczki soli
- 10g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 75 g masła, roztopionego
- 250 ml mleka
- 2 duże jajka
Nadzienie śliwkowo-cynamonowe:
- 40 g masła
- 100 g miałkiego, brązowego cukru
- 2 łyżki sproszkowanego cynamonu
- 500g śliwek węgierek
- łyżka skrobi ziemniaczanej
- skórka otarta z pomarańczy / cukier pomarańczowy
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, ze świeżych najpierw przygotować rozczyn. Dolać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać ciasto odpowiedni długo, by było miękkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1,5h), przykryć ściereczką.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 40cm x 50cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło. Przygotowany prostokąt posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonowym cukrem, a na wierzch wysypać kawałeczki śliwek. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż krótszego boku na kształt rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3-3,5 cm kawałki (podzielić na 12 równych części). Ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).
Wyrośnięte drożdżówki ze śliwkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20 min. Wyjąć, przestudzić, lekko ciepłe polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Przepis pochodzi ze strony:
https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-ze-sliwkami-i-cynamonem
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz