Składniki na ciasto:
- 50 g masła
- 250 ml mleka
- 300 g mąki pszennej
- 200 g mąki tortowej lub na pizzę
- 10 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- 1 jajko
Składniki na farsz:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 70 g cukru
- cynamon
Rozpuść masło w kąpieli wodnej i odstaw do wystygnięcia. Podgrzej mleko. W misce wymieszaj obie mąki, pokruszone drożdże, cukier i skórkę z cytryny. Powoli dodawaj rozpuszczone masło i ciepłe mleko, a na koniec wbij jajko. Energicznie wymieszaj ciasto do otrzymania jednolitej i elastycznej konsystencji. Przykryj je folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie przełóż ciasto na blat i uformuj z niego długi prostokąt o grubości około pół centymetra i wymiarach około 40 na 25 cm. Na wierzchu rozprowadź masło i posyp cukrem z cynamonem. Z ciasta wytnij 10 pasków takiej samej wielkości wzdłuż krótszego boku. Zwiń je do środka i przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia, natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy. Formę przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Ja posypałam jeszcze ciasto świeżymi jagodami, które akurat miałam.
Po tym czasie przełóż ciasto na blat i uformuj z niego długi prostokąt o grubości około pół centymetra i wymiarach około 40 na 25 cm. Na wierzchu rozprowadź masło i posyp cukrem z cynamonem. Z ciasta wytnij 10 pasków takiej samej wielkości wzdłuż krótszego boku. Zwiń je do środka i przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia, natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy. Formę przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Ja posypałam jeszcze ciasto świeżymi jagodami, które akurat miałam.
Po tym czasie formę z ciastem wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na mniej więcej 35 minut. Ciasto powinno zrumienić się z wierzchu.
Upieczone i przestudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.
Upieczone i przestudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.
Oryginalny przepis pochodzi z biedronkowej książki "Czas na Włochy".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz