Składniki (na czerwoną blachę):
- 330g mąki żytniej chlebowej typ 720
- 20g świeżych drożdży (w oryginale 40g)
- 30g miodu
- 300ml letniego mleka (u mnie pół na pół z wodą)
- 200g mąki pszennej lub orkiszowej razowej (dałam 100g)
- 20 g oliwy z oliwek
- łyżeczka soli
Drożdże, miód i mleko wymieszać ze 100g mąki żytniej - tak przygotowany zaczyn odstawić na 15 min do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąki i wymieszać je. Dodać resztę składników, zaczyn i wyrobić ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 min. Formę do chleba wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Do formy przełożyć ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 min. Po wyrośnięciu ciasta formę włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni i piec ok. 50 min, póki skórka nie nabierze złocistego koloru.
Oryginalny przepis pochodzi z opakowania ekologicznej mąki żytniej chlebowej typ 720 Bio Harmonie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz