Składniki:
- 60 dag filetów z ryby
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 4 łyżki masła
- 1/2 litra wytrawnego białego wina
- 25 dag pieczarek
- 3 łyżki mąki
- 1/4 litra śmietany
- 2 żółtka
- sól, pieprz
- 4 łyżki tartego sera
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Filet z ryby osuszyć i podzielić na 4 porcje. Obraną cebulę i marchew pokroić na cienkie plasterki. Dusić do zeszklenia w 2 łyżkach masła, dodać białe wino i zagotować. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać winnym sosem, przykryć i piec 15 min w temp. 160 stopni. Sos przecedzić. W tym czasie oczyścić pieczarki i pokroić w plasterki, podsmażyć na roztopionym maśle, po czym zdjąć z patelni. Do przecedzonego sosu z ryby dodać mąkę, dolać śmietanę, rozmieszać i 10 min gotować. Grzyby i żółtka wymieszać, doprawić do smaku. Rybę polać sosem, posypać serem i zapiekać 10 min w temp. 230 stopni. Posypać natką pietruszki.
Przepis pochodzi ze zrywanego kalendarza. Moje modyfikacje - cebulę, marchew i wino zblendowałam przed polaniem tym sosem surowej ryby. Pominęłam żółtka, mąkę i śmietanę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz