NALEŚNIKOWE ROLADKI Z ORZECHAMI

Składniki:

• 400ml mleka
• 3 jajka
• 2 żółtka + 2 białka
• 2 łyżki cukru
• garść rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 500g śmietany kremówki
• opakowanie (12g) cukru z prawdziwą wanilią
• 3 łyżki cukru pudru
• 200g orzechów laskowych (zmielonych)
• masło do wysmarowania formy

Orzechy laskowe zemleć w blenderze lub młynku lub utrzeć w specjalnej maszynce do orzechów. Wymieszać z ubitymi białkami z 2 jajek, rodzynkami, cukrem pudrem i połową cukru z wanilią.

Kremówkę zmiksować z żółtkami, rumem oraz resztą cukru z wanilią. Dodać kilka łyżek masy śmietanowej do orzechów z dodatkami, jeśli masa orzechowa jest zbyt gęsta.

3 jajka, mleko, mąkę i cukier zmiksować, na patelni usmażyć naleśniki. Następnie zawinąć w nie masę orzechową z dodatkami. 

Formę żaroodporną wysmarować masłem, ułożyć w niej naleśniki. Polać masą śmietanową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180st ok. 20-30 min.

Oryginalny przepis pochodzi z "Gotuj krok po kroku" (nr 3/2017)

MAKARON Z BROKUŁAMI, INDYKIEM I FETĄ

Składniki:

• opakowanie ulubionego makaronu
• 60 dag mięsa z indyka
• średni brokuł
• opakowanie sera feta (270g)
• 3 czubate łyżki majonezu
• 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka octu winnego jabłkowego
• sól, pieprz, olej
• natka pietruszki
• szczypiorek

Umyty brokuł podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie, odstawić do wystudzenia. Mięso indyka pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju z ulubioną przyprawą do drobiu (np. "złocistą do kurczaka"). Ser feta pokroić w kostkę. Natkę i szczypiorek posiekać. W miseczce wymieszać jogurt z majonezem i octem, przyprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać. Makaron wymieszać z fetą, mięsem i brokułem, polać sosem, ponownie wymieszać i posypać natką pietruszki i szczypiorkiem.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: https://www.deon.pl/deon-cafe/kuchnia-przepisy-kulinarne/przekaski/art,29,sprobuj-obiad-z-brokulami.html

ZAPIEKANKA Z RICOTTĄ (TRZY SERY)

Składniki:

• 500g ricotty
• 120g sera parmigiano regiano
• 125g mozarelli (1 kulka)
• 3 jajka
• pół pęczka natki
• sól, pieprz
• opakowanie ciasta francuskiego

Na spód ciasta wyłożyć ciasto francuskie, podpiec do lekkiego zrumienienia. Ricotte rozdrobnić w misce widelcem, dodać utarty na tarce ser parmigiano reggiano oraz utartą mozarellę, wbić jajka, przyprawić i wymieszać. Przełożyć na podpieczony spód i piec w temp. 180st ok. 45 min. Można udekorować plasterkami pomidora lub cukinii.

PIECZEŃ RZYMSKA

Składniki:

• 1,2 kg mielonego mięsa z udźca indyka
• cebula
• 2 kolorowe papryki
• mały słoiczek czarnych oliwek
• 20 dag fety
• pół szklanki bułki tartej
• 3 jajka
• pół pęczka natki
• kilka ząbków czosnku
• mała puszka koncentratu pomidorowego
• łyżka ziół prowansalskich
• olej, sól, pieprz
• szczytka gałki muszkatołowej

Cebulę i paprykę pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. podsmażyć warzywa, przestudzić. Mięso przełożyć do dużej miski, dodać  posiekaną natkę, koncentrat pomidorowy, zioła, bułkę tartą oraz jajka. Następnie dodać przestudzone warzywa, pokrojone oliwki i fetę. Masę doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Foremkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć masę mięsną, wyrównać, posmarować olejem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190st, piec ok. półtorej godziny.

Oryginalny przepis pochodzi z "Magazynu kulinarnego" (dodatek do "Poradnika domowego" nr 11/2016)

ZUPA-KREM Z PORÓW

Składniki:

• pęczek porów
• nieduża cebula
• kilka ząbków czosnku
• 3 ziemniaki
• sól, pieprz, olej
• bulion warzywny lub 3-4 łyżeczki przyprawy typu "warzywko"
• kilka łyżek kwaśnej śmietany

Cebulę pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć na oleju. Pory pokroić, dodać na patelnię do cebuli i czosnku, poddusić. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami.

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PAPRYKARZEM

Składniki na placki:

• 1-1,5kg ziemniaków
• cebula
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej

Na paprykarz:

• 50-60dag filetu z piersi kurczaka
• 2 cebule
• 2 papryki
• pół kg pomidorów przecierowych
• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• kilka ząbków czosnku
• łyżeczka mąki
• olej,
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pokrojone w kostkę mięso, chwilę podsmażyć, przyprawić, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić ok. 5 min pod przykryciem. Dodać pokrojoną paprykę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dołożyć na patelnię do pozostałych składników. Dusić ok.20 min, aż mięso będzie wystarczająco miękkie. Na koniec wlać śmietanę rozrobioną z mąką, zagotować mieszając i ponownie doprawić do smaku.

Ziemniaki oraz cebulę obrać, zetrzeć na drobnej tarce, lekko odcisnąć. Dodać jajka, mąkę, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, łyżką wkładać porcje ciasta. Placki smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z paprykarzem. \

Oryginalny przepis pochodzi z "Magazynu kulinarnego"  Poradnika Domowego pt. "Kuchnia włoska" (dodatek do numeru 11/2016)

KRUCHE CIASTECZKA Z MALINAMI

Składniki (na podwójną porcję - 32 ciastka):

• 450g mąki pszennej (można część - 50g zastąpić pełnoziarnistą orkiszową)
• 220g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 2 łyżki mleka
• 180g cukru pudru
• świeże maliny (lub dżem malinowy)

Mąkę z proszkiem oraz cukier wsypać do miski, wymieszać. Dodać miękkie masło, jajka i mleko. Wyrobić. Podzielić masę na 32 części. Z każdej uformować kulkę, spłaszczyć, na środku zrobić palcami małe zagłębienie, włożyć do niego kilka malin. Nagrzać piekarnik do temperatury 200st, wstawić blachę z ciastkami, piec 10 min, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180st i piec jeszcze 5 min, aż ciastka będą lekko rumiane. 

Oryginalny przepis pochodzi z książki  "Smaczny pomysł. Gotowanie z dziećmi" Linda Collister