ZUPA-KREM Z PORÓW

Składniki:

• pęczek porów
• nieduża cebula
• kilka ząbków czosnku
• 3 ziemniaki
• sól, pieprz, olej
• bulion warzywny lub 3-4 łyżeczki przyprawy typu "warzywko"
• kilka łyżek kwaśnej śmietany

Cebulę pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć na oleju. Pory pokroić, dodać na patelnię do cebuli i czosnku, poddusić. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami.

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PAPRYKARZEM

Składniki na placki:

• 1-1,5kg ziemniaków
• cebula
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej

Na paprykarz:

• 50-60dag filetu z piersi kurczaka
• 2 cebule
• 2 papryki
• pół kg pomidorów przecierowych
• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• kilka ząbków czosnku
• łyżeczka mąki
• olej,
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pokrojone w kostkę mięso, chwilę podsmażyć, przyprawić, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić ok. 5 min pod przykryciem. Dodać pokrojoną paprykę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dołożyć na patelnię do pozostałych składników. Dusić ok.20 min, aż mięso będzie wystarczająco miękkie. Na koniec wlać śmietanę rozrobioną z mąką, zagotować mieszając i ponownie doprawić do smaku.

Ziemniaki oraz cebulę obrać, zetrzeć na drobnej tarce, lekko odcisnąć. Dodać jajka, mąkę, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, łyżką wkładać porcje ciasta. Placki smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z paprykarzem. \

Oryginalny przepis pochodzi z "Magazynu kulinarnego"  Poradnika Domowego pt. "Kuchnia włoska" (dodatek do numeru 11/2016)

KRUCHE CIASTECZKA Z MALINAMI

Składniki (na podwójną porcję - 32 ciastka):

• 450g mąki pszennej (można część - 50g zastąpić pełnoziarnistą orkiszową)
• 220g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 2 łyżki mleka
• 180g cukru pudru
• świeże maliny (lub dżem malinowy)

Mąkę z proszkiem oraz cukier wsypać do miski, wymieszać. Dodać miękkie masło, jajka i mleko. Wyrobić. Podzielić masę na 32 części. Z każdej uformować kulkę, spłaszczyć, na środku zrobić palcami małe zagłębienie, włożyć do niego kilka malin. Nagrzać piekarnik do temperatury 200st, wstawić blachę z ciastkami, piec 10 min, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180st i piec jeszcze 5 min, aż ciastka będą lekko rumiane. 

Oryginalny przepis pochodzi z książki  "Smaczny pomysł. Gotowanie z dziećmi" Linda Collister

CIASTO CZEKOLADOWE Z CUKINIĄ

Składniki:

• 400g mąki pszennej
• 150g cukru pudru
• 2-3 jajka
• 4 czubate łyżki kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g masła
• pół szklanki oleju
• pół szklanki maślanki lub jogurtu

KRUCHE PIEROŻKI Z FARSZEM PIECZARKOWYM

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka śmietany
• 150g masła
• 1 jajko
• sól

farsz:

• 1kg pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki śmietanki
• 1 łyżka bułki tartej
• natka pietruszki
• sól, czarny pieprz

Z podanych składników zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Posiekaną cebulę zeszklić na oleju, dodać drobno pokrojone pieczarki, smażyć 10-15min, aż płyn odparuje, a grzyby się zrumienią. Wlać śmietankę, dusić chwilę, dodać bułkę tartą i natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wystudzić.

Na posypanej mąką stopnicy ciasto rozwałkować na grubość 3-4m. Wykroić kółka, nałożyć po niewielkiej porcji farszu i zlepić, formując pierożki.

Ułożyć na blasze  i piec w temp. 190st, aż się zrumienią.

Oryginalny przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska dla wegetarian, 200 przepisów na dania jarskie" wyd. Olesiejuk

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKĄ SEROWĄ

Składniki:

• 6 cebul
• 1 litr bulionu warzywnego
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• duży kremowy serek topiony
• sól, pieprz, tymianek
• kilka kromek bułki paryskiej
• kilka plasterków żółtego sera
• ewentualnie szczypiorek do dekoracji

Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki, zrumienić w rondlu na maśle, oprószyć mąką, rozprowadzić winem, gotować, aż płyn odparuje. Wlać gorący bulion, gotować ok. 20 min na małym ogniu, Pod koniec gotowania dodać topiony serek. Zupę lekko wystudzić, zmiksować lub przetrzeć przez sito. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. 

Kromki bułki paryskiej z serem podpiec przez chwilę w piekarniku. Zupę przelać do miseczek, na każdej porcji ułożyć grzankę, udekorować szczypiorkiem.

Oryginalny przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska dla wegetarian, 200 przepisów na dania jarskie" wyd. Olesiejuk

NALEŚNIKI

Składniki:

• 50g masła
• 500g mleka
• 200ml wody gazowanej
• 350g mąki pszennej
• 4 jajka
• pół łyżeczki kurkumy
• szczypta soli

Masło rozpuścić, zmiksować z pozostałymi składnikami. Ciasto powinno być gładkie, konsystencji płynnej śmietany. Smażyć naleśniki na bardzo rozgrzanej patelni, bez tłuszczu.