Składniki:
- 500g mąki pszennej (dałam 200g orkiszowej 630, 200g pszennej 00, 50g zmielonego orkiszu i 50g mąki jaglanej)
- 350 ml letniej wody
- 7g suchych drożdży (lub 20g świeżych)
- 10g soli
- łyżeczka miodu lub cukru
Wymieszać wodę z drożdżami i miodem, odstawić na 10 min. Dodać mąkę i sól, a następie wyrabiać ciasto przez ok. 10 min. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5-2h, aż podwoi objętość. Wstawić garnek żeliwny Staub z pokrywką do piekarnika i nagrzać go do 230 stopni. Ostrożnie przełożyć ciasto do gorącego garnka, naciąć wierzch i przykryć przykrywką. Piec 30 min pod przykryciem, następnie zdjąć przykrywkę i piec jeszcze 15-20 min, aż chleb będzie pięknie zarumieniony. Po upieczeniu pozostawić chleb do wystygnięcia na kratce.
Przepis znaleziony na FB na stronie Staub Polska.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz