Składniki:
- 1750 ml bulionu drobiowego lub wody z łyżką masła klarowanego
- 650 g dużych krewetek mrożonych lub świeżych
- puszka mleka kokosowego
- 3 pełne łyżki pasty Tom Yum - około 60g
- 3 łyżki siekanej trawy cytrynowej lub gotowej pasty (do 50g)
- 4-5 listków tajskiej limonki (kafir) - suszonych, mrożonych lub świeżych
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (ew. więcej)
- 3 łyżki sosu rybnego
- mały pęczek kolendry
- kilka ząbków czosnku
- 3 plasterki świeżego imbiru lub galangalu
- 2 x 200g suchego makaronu ryżowego, np. wstążki 5mm
- 40g świeżych pomidorów lub puszka pomidorów siekanych
Do dużego garnka wlać 1750 ml (7 szklanek) delikatnego bulionu drobiowego lub zwykłej wody z dodatkiem łyżki masła klarowanego. Od razu dodać też pastę Tom Yum oraz trawę cytrynową i listki kafiru, a także plasterki świeżego imbiru. Bulion zagotować, zredukować moc palnika i gotować pod przykrywką przez 10 minut (lub nieco dłużej).
W trakcie gotowania bulionu (lub wcześniej) przygotować ok. 650g krewetek (tygrysich lub królewskich). Po 10 min gotowania dodać do garnka krewetki, puszkę mleka kokosowego oraz posiekany czosnek. Wlać sos rybny i sok z limonki. Całość zamieszać i ponownie zagotować. Zredukować moc palnika, zupę przykryć pokrywką i gotować już tylko 5 minut. Po wyłączeniu dodać mały pęczek siekanej kolendry lub ewentualnie natki pietruszki.
Razem z krewetkami można też dodać 200g grzybków enoki.
Ugotować makaron. Porcje gotowanego makaronu umieścić w misce, dodać też garść pokrojonych drobno pomidorów lub 2 łyżki pomidorów z puszki. Makaron i pomidory zalać gotową zupą Tom Yum. Na koniec dołożyć kilka listków kolendry i plasterek limonki.
Przepis pochodzi ze strony:
https://aniagotuje.pl/przepis/zupa-tom-yum
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz