Składniki:
- spora polędwiczka wieprzowa / 3 polędwiczki
- marynata: (4 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki sosu sojowego, 2 posiekane ząbki czosnku / główka czosnku, 1 łyżka musztardy diżońskiej, po 4 gałązki rozmarynu i tymianku, garść liści szałwii, sól, pieprz)
- 1 pomarańcza / 2 pomarańcze
- 100g śliwek suszonych, bez pestek
- 200ml porto
- oliwa do smażenia
Składniki marynaty wymieszać, mięso oczyścić i dobrze wysmarować marynatą. Przykryć i wstawić na noc do lodówki.
Rozgrzać oliwę na sporej patelni, mięso zrumienić mocno ze wszystkich stron na mocnym ogniu. Dodać resztki marynaty, sok z pomarańczy, śliwki i porto. Zagotować, zmniejszyć gaz i powoli dusić, aż mięso się zetnie w środku, a sos zgęstnieje, ok. 20 minut. Dodać do sosu sól, pieprz do smaku. Kroić mięso w plastry, polewać sosem ze śliwkami.
Przepis autorstwa Agnieszki Kręglickiej, znaleziony w rossmanowej gazetce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz