JAGODZIANKI

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 50g cukru
• 25g świeżych drożdży
• 75g miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko

Nadzienie:

• 500g jagód lub borówek amerykańskich
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki wrzątku
• sok z połówki cytryny

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10-15min. Pozostałą mąkę wsypać do dużej miski, dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn, wyrobić ciasto. Ciasto powinno być dość rzadkie, ale odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1h).

Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie i podzielić na 16 równych części. Jagody oczyścić i wymieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Każdy kawałek ciasta uformować w kulę i rozwałkować na cienki placek lub rozpłaszczyć w ręce. Na środku nałożyć 2-3 łyżki jagód i zlepiać bardzo dokładnie, jak pierogi. Gotowe bułeczki układać na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu, pozostawiając odstęp między bułeczkami. Pozostawić do wyrośnięcia na 10 min. Piec w nagrzanym do 180st piekarniku ok. 20 min (do zarumienienia). 

Przygotować lukier - rozetrzeć cukier puder z wrzątkiem i sokiem z cytryny. Lukrować lekko ciepłe lub całkiem przestudzone bułeczki.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciastka-male-wypieki/553-jagodzianki