Karnawałowe słodkości / wariacja na temat pączków wiedeńskich

Składniki:

• 100g masła
• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• szczypta soli
• smalec gęsi do smażenia (ok. 0,75 kg)
• cukier puder do posypania

Szklankę wody zagotować ze szczyptą soli i masłem. Zestawić z ognia, dodać przesianą mąkę, wymieszać. Postawić na małym ogniu i mieszając, podgrzewać, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia. Ciasto przestudzić. Wbić do niego po jednym jajku i dokładnie utrzeć. Ciasto przełożyć do szprycki. Na małe kawałki pergaminu wycisnąć karbowane krążki. Obracać pergamin, włożyć do rozgrzanego tłuszczu po kilka krążków i smażyć na złoty kolor. Wyjąć z rondla łyżką cedzakową, osączyć na papierowym ręczniku. Oprószyć cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z kalendarza ściennego.