ZAPIEKANKA Z MIĘSEM, ZIEMNIAKAMI I DYNIĄ PIŻMOWĄ

Składniki:

• 500-600g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
• 
  

ZAPIEKANKA Z KOPREM WŁOSKIM

Składniki:

• 2 duże kopry włoskie (fenkuły)
• 20-25 dag szynki
• 2 cebule
• 15 dag twardego żółtego sera
• 3 dag masła
• pieprz, sól
• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania naczynia

Obraną cebulę pokroić w plasterki, dodać sól i pieprz, podmażyć na patelni. Opłukane fenkuły pokroić w plastry i ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, uprzednio wysmarowanego tłuszczem i wysypanego tartą bułką. Na fenkułach ułożyć pokrojoną w kostkę szynkę, następnie podsmażoną cebulę. Na wierzch ułożyć płatki masła. Zapiekać w piekarniku 15-20 min. Pod koniec posypać tartym żółtym serem. Podawać z ryżem lub z ziemniakami.

Oryginalny przepis pochodzi z książki "Zapomniane warzywa" Teresy Lewkowicz-Mosiej.

PLACUSZKI Z BUDYNIEM I BANANEM

Składniki:

• szklanka jogurtu naturalnego
• szklanka mąki pszennej
• jajko
• budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek) 40g
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru pudru
• banan

Składniki zmiksować z rozgniecionym widelcem bananem na jednolitą masę. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placuszki na złoto. Układać na ręcznikach papierowych, aby odsączyć z nadmiatu tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub ze smietaną z cukrem.
Oryginalny przepis pochodzi ze strony: http://kobieceinspiracje.pl/out,50620.html

SZASZŁYKI Z POLĘDWICZKI, CUKINII I PAPRYKI

Składniki na 4 szaszłyki:

• polędwiczka wieprzowa (440g)
• papryka
• pół średniej cukinii
• kilka ząbków czosnku
• sól, pieprz, oliwa
• majeranek, lubczyk, oregano

Polędwiczkę umyć, pokroić w kawałki szerokości 3cm. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cząstki wielkości mięsa. Cukinię obrać ze skórki, pokroić na grube plastry. Z oliwy, wyciśniętego czosnku, soli, pieprzu oraz ziół sporządzić marynatę. Smarować nią mięso i warzywa i po kolei nadziewać na szpadki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30-40min.

PIZZA Z TUŃCZYKIEM, TWAROGIEM I ZIELONYMI OLIWKAMI

Składniki na ciasto:

• 400g mąki pszennej
• 100g mąki kukurydzianej
• szklanka ciepłego mleka
• 6 dag drożdży
• łyżeczka soi
• łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy
• ulubione zioła/ zioła do pizzy/ zioła prowansalskie

oraz:

• 2 puszki tuńczyka
• 60-70 dag twarogu półtłustego
• duża cebula
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• pół średniego słoika zielonych oliwek
• tarty żółty ser
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem, dodać do reszty składników, wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Kiedy ciasto urośnie, wyrobić krótko jeszcze raz, rozwałkować i rozłożyć na wysmarowanej olejem blasze (ciasta starcza na jedną dużą blachę lub dwie mniejsze).

Cebulę pokroić, podsmażyć, po przestygnięciu wymieszać z rozgniecionym widelcem twarogiem i tuńczykiem. Oliwki przekroić na pół. Rozgrzać piekarnik do 180st, podpiec spód, posmarować przecierem pomidorowym, ułożyć masę z twarogu i tuńczyka, następnie położyć na pizzy oliwki i pod koniec pieczenia tarty żółty ser wymieszany z papryką w proszku. Zapiekać ok. 0,5h. Można podawać z sosem czosnkowym. 

FAWORKI

Składniki:

• 450g mąki
• 4-5 żółtek
• 3/4 szklanki śmietany
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki rumu
• 3/4 szklanki gęstej kwaśniej śmietany
• smalec do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić i odłożyć na 30 min w temperaturze pokojowej. Następnie dobrze wybić wałkiem, aby w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza (ok. 20 minut). Ciasto schłodzić w lodówce, potem cieniutko rozwałkować, radełkiem wykrawać prostokąty, każdy z nich naciąć wzdłuż po środku i jeden z końców przewlec przez otwór. Smażyć w głębokim gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony: 

http://www.mojewypieki.com/post/faworki

MAŁDRZYKI

Składniki:

• 500g twarogu
• 1-1,5 szklanki mąki
• 3 jajka