Składniki:
- 1kg pałek lub udzików z kurczaka
- 2 łyżki drobno posiekanego rozmarynu
- łyżka mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżki stołowe brązowego cukru
- łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki stołowe musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego wina (ok. 60g)
- łyżka mielonego imbiru
- sól, pieprz
Składniki na sos:
- szklanka keczupu
- pół szklanki soku pomarańczowego
- łyżka miodu
- 2 łyżki octu
- pół szklanki białego wina
- 6 drobno posiekanych suszonych moreli
- mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki sosu sojowego
- ząbek czosnku, drobno posiekany
Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Wymieszać wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzeć nimi kurczaka. Przełożyć mięso na folię aluminiową, szczelnie zawinąć i wstawić do piekarnika (ja piekłam w garnku żeliwnym). Piec przez 1h 20 min, aż mięso dobrze zmięknie. W międzyczasie umieścić wszystkie składniki sosu w małym rondelku i gotować na małym ogniu ok. 10 min, aż sos zgęstnieje. Wyjąć kurczaka z piekarnika i ostrożnie otworzyć folię aluminiową. Za pomocą pędzelka posmarować mięso przygotowanym sosem i wstawić z powrotem do piekarnika na ok. 10 min lub dłużej, aż sos się ładnie skarmelizuje.
Przepis pochodzi z greckiej prasy kulinarnej ("Cook book"), znalezionej na stoliku jednej z greckich kawiarni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz