CHLEBKI NAAN

 Składniki:

• 350g mąki
• 100ml jogurtu naturalnego
• 100ml mleka
• łyżeczka cukru
• łyżeczka suchych drożdży
• łyżka maku
• 50g masła ghee lub klarowanego
• łyżeczka soli
• czosnek granulowany i natka pietruszki

Mąkę przesiać do miski, połączyć z solą, jogurtem i dobrze wymieszać. Cukier i drożdże rozpuścić w letnim mleku, następnie dodać do mąki z jogurtem. Zagnieść ciasto, wyrabiać ok. 15 min, dodając w razie potrzeby jeszcze mąki i wody (ja dałam trochę oliwy, bo ciasto było bardzo gęste). 

Ciasto przełożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na min 2h. Po wyrośnięciu ciasta podzielić je na 8 części i uformować z każdej kulkę. Ja rozwałkowałam każdą na cienki placek, ale w przepisie jest tak: uformować kulki średnicy ok. 5cm, spłaszczyć je, nadając owalny kształt długości 7cm i szerokości 4cm. Uformowane chlebki naan układać na lekko wysmarowanej masłem blasze. Posypać makiem i wilgotnymi palcami wcisnąć lekko ziarenka w ciasto. Posmarować powierzchnię ghee. Piec 10 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni lub do czasu, aż urosną i upieką się na rumiano. 

Ja rozpuściłam w małej patelence 50g masła, dodałam szczyptę soli, łyżeczkę czosnku granulowanego i łyżeczkę suszonej pietruszki i posmarowałam tą mieszaniną rozwałkowane chlebki, a następnie posypałam ziarnami czarnuszki.

Oryginalny przepis pochodzi z książki "Pieczywo domowego wypieku" autorstwa Silvana De Lauro.