Składniki na bezę:
- 200g surowego białka
- 400g cukru pudru
- 1-2 łyżeczki octu
- 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krem:
- 200ml śmietanki do ubijania
- 300g serka twarogowego Mój Ulubiony
- 70g erytrytolu i 30g inuliny
- jagody kamczackie lub inne kwaśne owoce do dekoracji
Białka ubić na sztywną pianę. Cukru pudru dajemy wagowo zawsze dwa razy tyle, co białek. Cukier puder przesiać, dodawać po łyżce do ubitych białek. Pod koniec dodać ocet i mąkę ziemniaczaną. Piekarnik nagrzać do 90 stopni, najlepiej wybrać opcję termoobieg. Bezę rozsmarować na papierze do pieczenia. Suszyć 2,5 - 3h, następnie wystudzić nie otwierając piekarnika.
Nadmiarowa porcja w airfryerze - rozsmarować resztę bezy na papierze do pieczenia przyciętym do wymiaru kosza frytkownicy. Suszyć 1h - 1h 15min w 90 stopniach. Wystudzić w zamkniętym koszu.
Krem - śmietanę ubić na sztywno uważając, aby nie przebić i aby nie powstało masło. Dodać twarożek oraz słodzidła, zmiksować na jednolitą masę. Na wystudzoną bezę tuż przed podaniem wyłożyć krem, udekorować owocami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz