DYNIOWA ZEBRA

 

Składniki (na szklaną keksówkę):

• 200g puree z dyni (najlepiej Hokkaido)
• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 150g erytrytolu (u mnie 100g erytrolu i 50g cukru)
• 50g masła
• 250g mąki migdałowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/3 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 2 łyżki kakao

Polewa:

• 50g masła
• 50g gorzkiej czekolady (dałam trochę więcej)

Formę keksową o wymiarach ok.20cm x 11 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. 

Masło roztopić, odstawić do przestudzenia. Całe jajka z erytrytolem i cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 min na jasną, kremową masę. W drugiej misce wymieszać suche składniki. Nie przerywając miksowania, wlać do masy jajecznej cienkim strumieniem chłodne masło. Zmniejszyć obroty na średnie i dodawać stopniowo puree z dyni, po jednej łyżce. Wyłączyć mikser i dodać suche składniki z miski, delikatnie wymieszać trzepaczką lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Około 1/3 ciasta przełożyć do innej miski, dodać kakao, krótko wymieszać. Do przygotowanej formy wkładać na przemian raz jasne, raz ciemne ciasto. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Przygotować polewę - czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić wraz z masłem w kąpieli wodnej. Gdy przestygnie i zgęstnieje, polać nią wystudzone ciasto.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: https://domowe-wypieki.pl/ciasta/1525-dyniowa-zebra-low-carb-keto