RACUCHY

 Składniki:

• 30 dag mąki (30-40 dag mąki)
• 2 dag drożdży
• 6 dag miękkiego masła
• 1/8 szklanki letniego mleka (125 g)
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu (dałam 1 łyżkę spirytusu)
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki do ciasta, które powinny być w temperaturze pokojowej, włożyć do misy - mąkę, drożdże, masło, mleko, cukier, sól, jajka i rum. Ciasto wyrobić przy pomocy miksera, tak, aby nie przyklejało się do brzegów misy. Przykryć i odstawić, aby podwoiło swoją objętość. Ponownie szybko zagnieść i odstawić, aby jeszcze raz wyrosło (łącznie ok. 90 min). Tłuszcz do smażenia podgrzać na średnim ogniu do 180 stopni. Ciasto nabierać łyżką, wkładać do tłuszczu i smażyć na jasnozłoty kolor. Wyjmować cedzakiem, osączyć na sicie i obsuszyć z tłuszczu na bibule. Posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z kartki z kalendarza 2025.