Składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej (zastąpiłam orkiszową typ 630 oraz 50 g jaglaną)
- 150 g cukru drobnego (zastąpiłam 50g erytrytolem)
- 5 średniej wielkości jajek (ok. 280 g po rozbiciu)
- 30 g kakao (dałam 50 g)
- pół szklanki mleka - około 125 ml
- pół szklanki oleju roślinnego - ok. 125 ml
- 500g świeżych wiśni (waga przed wydrylowaniem)
- po płaskiej łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
- 1/3płaskiej łyżeczki soli
Ponadto (składniki na czekoladowe mleko do polania ciasta):
- 60 g czekolady gorzkiej lub deserowej
- 80 ml mleka - ok. 1/3 szklanki
Jajka i mleko wyjąć wcześniej z lodówki, by osiągneły temperaturę pokojową. Forma na ciasto - o wymiarach 24 x 24 cm.
W jednej misce umieścić wszystkie składniki sypkie (oprócz cukru, czyli mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia oraz sól) i dokładnie wymieszać za pomocą rózgi kuchennej. Mamy wówczas pewność, że kakao i soda oraz proszek do pieczenia będą równomiernie rozłożone.
Do składników sypkich można dodać płaską łyżeczkę cynamonu. Nie należy pomijać soli, ponieważ podbija ona czekoladowy smak ciasta.
Do miski wbić 5 średniej wielkości jajek i wsypać cukier (drobny lub ewentualnie cukier puder - w trakcie ubijania szybciej rozpuści się w jajkach). Ubijać mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta, jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut.
Kolejno dodać też pół szklanki oleju oraz pół szklanki mleka - wlać wlać do miski z jajkami i miksować chwilę, nie dłużej niż 5 sekund.
Część cukru można zastąpić cukrem waniliowym.
Do miski ze składnikami płynnymi wsypać składniki sypkie. Całość mieszać powoli przy pomocy łyżki lub szpatułki, aż do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Dno i brzegi formy wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wylać całe ciasto. Na cieśćie ułożyć wydrylowane wiśnie (można zastąpić innymi owocami o wadze 400-500 g, większe należy pokroić wtedy na kawałki). Można też użyć owoców mrożonych, ale trzeba je najpierw rozmrozić, a następnie ocieplić i osuszyć z nadmiaru wody i soku.
Formę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, piec ok. 35 - 40 min, do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto polać mlekiem czekoladowym. Ciasto w formie ponakłuwać po całej powierzchni patyczkiem do szaszłyków. Do rondelka wlać 1/3 szklanki mleka i dodać połamane na kawałki 60 g czekolady. Całość podgrzewać na małej mocy, aż powstanie gorące lub ciepłe mleko czekoladowe. Polać ciasto.
Oryginalny przepis pochodzi ze strony https://aniagotuje.pl/przepis/ciasto-czekoladowe-z-wisniami .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz