Składniki (na 5 sztuk):
- 200 ml wody
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 100 g jogurtu naturalnego
- żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania chlebków
Do misy miksera wlać letnią wodę, dodać drożdże, cukier i wymieszać. Następnie dodać mąkę, jogurt i sól. Ciasto przełożyć do miski, przykryć szczelnie folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na 1h.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na posypany mąką stół, podzielić na 5 części. Najlepiej zważyć wagą kuchenną, żeby wszystkie chlebki były jednakowej wielkości. Z każdej porcji oderwać po małym kawałku na uchwyt (ok. 10 g). Porcje ciasta uformować w ładną, gładką kulkę i ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z pozostałych małych porcji ciasta uformować kulki, lekko je spłaszczając. W chlebkach na samym środku zrobić mały otwór i umieścić w nim "zatyczkę". Tak przygotowane chlebki odłożyć do wyrośnięcia na pół godziny.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni góa-dół. Do niewielkiego żaroodpornego naczynia wlać 250 ml gorącej wody i wstawić je na dno piekarnika tuż przed włożeniem chlebków. Wyrośnięte chlebki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec je ok. 20 minut na złoty kolor, studzić na kratce.
Aby wypełnić chlebki żurkiem, należy ściąć górę, wydrążyć miękki środek, a następnie zapiec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
Przepis pochodzi ze strony:
https://pysznieczyprzepysznie.pl/chlebki-do-zurku/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz