CEBULARZ KAZIMIERSKI

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki krupczatki (dałam zwykłą pszenną)
• 5 dag świeżych drożdży
• szklanka ciepłego mleka
• jajko
• 1 łyżka soku z cebuli
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 5 dag masła

Na farsz:

• 3 duże cebule
• 3 łyżki maku
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Na dzień przed robieniem cebularzy cebulę pokroić w grubą kostkę, sparzyć wrzątkiem, wymieszać z solą i olejem, wycisnąć w rękach, wymieszać, przełożyć do słoika, zamknąć, kiedy wystygnie, schować do lodówki.

Świeże drożdże wymieszać z mlekiem, 2 łyżkami mąki, cukrem, odstawić do wyrośnięcia. Rozpuścić masło z resztą mleka. Przesianą mąkę posolić, dodać wyrośnięty rozczyn i mleko z masłem. Dodać roztrzepane jajko, sok z cebuli, wyrabiać ciasto przez 30 min (wyrabiałam mikserem, hakiem do ciasta), tak by odstawało od ręki i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Podzielić ciasto na 12 części, rozwałkować na placki, ułożyć na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia (lub na papierze do pieczenia). Na każdym placku rozłożyć farsz z cebuli. Brzegi placków można posmarować jajkiem. Zostawić cebularze do wyrośnięcia na godzinę. Piec do uzyskania złotego koloru.

Przepis pochodzi ze strony https://www.dziennikwschodni.pl/kuchnia/cebularz-kulinarny-symbol-lubelskiego-najlepsze-przepisy-na-cebularza,n,1000234968.html