WILGOTNE CIASTO DYNIOWE

Składniki:

• 350g startej dyni
• 200g białej czekolady
• 150g masła
• 200g zmielonych orzechów laskowych
• 100g cukru
• 6 jajek
• szczypta soli
• 50 g bułki tartej bezglutenowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kurkumy (można pominąć)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem na wierzch:

• 200g naturalnego serka do kanapek
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 100-150g wiórków kokosowych

Dynię oczyścić z nasion i włókien, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Następnie dodać roztopioną czekoladę, zmielone orzechy z bułką tartą i proszkiem do pieczenia oraz cynamon i kurkumę. Delikatnie wymieszać z pianą z białek i z tartą dynią. Dno tortownicy o średnicy 26cm wysmarować masłem i wysypać wiórkami kokosowymi. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180st 40-45 min do tzw. suchego patyczka. 

Przygotować krem na wierzch ciasta - miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, dodać serek i miksować chwilę, tylko do połączenia składników (żeby krem się nie zwarzył). Dodać wiórki kokosowe. Krem wyłożyć na wystudzone ciasto, ciasto wstawić do lodówki. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/848-wilgotne-ciasto-dyniowe

KALAFIOR POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

Składniki:

• 2 nieduże kalafiory
• 100g sera pleśniowego typu rokpol

CIASTO PODWÓJNIE CZEKOLADOWE

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła + odrobina do wysmarowania formy
• 5 jajek
• 100g mąki z kasztana jadalnego
• 200g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g białej czekolady

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić z dodatkiem masła w ganrku na malutkim ogniu lub w kąpieli wodnej. Zestawić z ognia, dodać jajka, mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem, wymieszać mikserem. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22cm, wysmarowanej uprzednio masłem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st i piec 18min. Po przestygnięciu polać roztopioną białą czekoladą i udekorować wiórkami czekoladowymi.

Oryginalny przepis pochodzi z gazetki Biedronka "Portugalia - codziennie nowe smaki"

SOK Z ARONII I LIŚCI WIŚNI

Składniki:

• 2 kg aronii
• 0,5 kg cukru
• sok z 2 pomarańczy
• sok z cytryny
• 10 liści wiśni
• łyżeczka cynamonu
• 4 litry wody

PIKANTNY AJWAR

Składniki:

• 2 kg czerwonej papryki
• 2 duże pomidory
• 50 dag cebuli
• pół główki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czubrycy czerwonej
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• pół łyżeczki mielonego pieprzu
• opcjonalnie 1-2 łyżki octu

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, piec w piekarniku w temp. 220 st ok. 20 min, obrać ze skórki, usunąć nasionka, posiekać. Cebulę, czosnek i pozbawione pestek papryczki chilli drobno posiekać, smażyć kilka minut na oleju. Dodać paprykę i pomidory i całość dusić na małym ogniu ok. 40 min. Dodać przyprawy, wymieszać, gotować, aż soso zgęstnieje. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, pasteryzować 15 min. 
Oryginalny przepis pochodzi z "Poradnika domowego" (sierpień 2014r.).

CIASTO BISZKOPTOWE Z BEZĄ, KREMEM BUDYNIOWYM I GALARETKĄ

Składniki na biszkopt (na formę 20x30cm):

• 3 duże jajka
• szklanka mąki bezglutenowej
• pół szklanki cukru (100g)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka, a na koniec przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do formy (nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką), piec w piekarniku nagrzanym do 175st ok. 20-30 min (do tzw. suchego patyczka). 

Na dużą formę (25x35 cm) ilość składników podwoić - albo upiec 2 blaty oddzielnie, albo jeden i przekroić po wystudzeniu na pół. 

Składniki na bezę kokosową z makiem:

• 6 białek
• szklanka cukru (200g)
• pół szklanki maku
• 200g wiórków kokosowych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie pozostałe składniki. Przełożyć do formy i piec w 180st ok. 30min.

Składniki na masę budyniową:

• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500 ml mleka
• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru (150g)

Do miski wlać żółtka, pół szklanki mleka, dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Dodać masę z żółtek, caly czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy budyń zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać, zdjąć garnek z ognia. Po wystudzeniu zmiksować z masłem. 

Dodatkowo:

• maliny
• 2 galatetki malinowe
• 500ml wody

Na dno formy wyłożyć biszkopt, nałożyć połowę masy, przykryć bezą, pozostałą częścią masy, drugim biszkoptem, następnie ułożyć na nim maliny i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić przed podaniem przez kilka godzin (lub noc) w lodówce.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://malewypieki.pl/ciasto-delicja/

SOS SŁODKO-KWAŚNY Z CUKINII I PAPRYKI, czyli SAŁATKA AKUBENS

Składniki:

• 1,5kg cukinii
• 1kg papryki
• 1kg cebuli
• 80-100ml octu
• szklanka oleju
• 100-150g cukru
• 200g przecieru pomidorowego (większy słoiczek)
• kilka liści laurowych
• sól, pieprz, ziele angielskie