PIZZA Z TUŃCZYKIEM, TWAROGIEM I ZIELONYMI OLIWKAMI

Składniki na ciasto:

• 400g mąki pszennej
• 100g mąki kukurydzianej
• szklanka ciepłego mleka
• 6 dag drożdży
• łyżeczka soi
• łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy
• ulubione zioła/ zioła do pizzy/ zioła prowansalskie

oraz:

• 2 puszki tuńczyka
• 60-70 dag twarogu półtłustego
• duża cebula
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• pół średniego słoika zielonych oliwek
• tarty żółty ser
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem, dodać do reszty składników, wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Kiedy ciasto urośnie, wyrobić krótko jeszcze raz, rozwałkować i rozłożyć na wysmarowanej olejem blasze (ciasta starcza na jedną dużą blachę lub dwie mniejsze).

Cebulę pokroić, podsmażyć, po przestygnięciu wymieszać z rozgniecionym widelcem twarogiem i tuńczykiem. Oliwki przekroić na pół. Rozgrzać piekarnik do 180st, podpiec spód, posmarować przecierem pomidorowym, ułożyć masę z twarogu i tuńczyka, następnie położyć na pizzy oliwki i pod koniec pieczenia tarty żółty ser wymieszany z papryką w proszku. Zapiekać ok. 0,5h. Można podawać z sosem czosnkowym. 

FAWORKI

Składniki:

• 450g mąki
• 4-5 żółtek
• 3/4 szklanki śmietany
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki rumu
• 3/4 szklanki gęstej kwaśniej śmietany
• smalec do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić i odłożyć na 30 min w temperaturze pokojowej. Następnie dobrze wybić wałkiem, aby w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza (ok. 20 minut). Ciasto schłodzić w lodówce, potem cieniutko rozwałkować, radełkiem wykrawać prostokąty, każdy z nich naciąć wzdłuż po środku i jeden z końców przewlec przez otwór. Smażyć w głębokim gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony: 

http://www.mojewypieki.com/post/faworki

MAŁDRZYKI

Składniki:

• 500g twarogu
• 1-1,5 szklanki mąki
• 3 jajka

SEROWE CIASTECZKA Z JABŁKAMI

Składniki:

TARTA KOKOSOWO-CZEKOLADOWA (BOUNTY)

Składniki na spód:

• 30 dag ciasteczek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (tzw. markizy czekoladowe)
• 50g gorzkiej czekolady
• 50g roztopionego masła

Nadzienie kokosowe:

• 100g białej czekolady
• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 50g masła
• 30g cukru pudru (można pominąć, bo i tak nadzienie jest b słodkie)
• łyżka rumu
• 150g wiórków kokosowych

Polewa czekoladowa:

• 175 g czekolady mlecznej (lub pół na pół mlecznej i gorzkiej)
• 110ml śmietany kremówki 36%
• 20g masła

ZAPIEKANKA Z CIECIERZYCĄ I WARZYWAMI

Składniki:

• ok. 8 ziemniaków
• duża cebula
• kilka ząbków czosnku
• 6-8 soczystych, mięsistych pomidorów
• cukinia
• 2 papryki, żółta i zielona
• 250g ugotowanej ciecierzycy
• 3 łyżeczki curry
• kawałek świeżego imbiru
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 5 łyżek wiórków kokosowych
• sól, pieprz, oliwa
• ewentualnie 100g tartego żółtego sera

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, posolić i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190st. Piec, aż będą miękkie i lekko się zrumienią. Posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek podsmażyć na złoty kolor, następnie dodać pokrojone pomidory i przyprawy. Następnie do sosy dodać pokrojoną paprykę, poddusić i pod koniec dodać cukinię. Dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać lekko podprażone na suchej patelni wiórki kokosowe. W naczyniu żaroodpornym wymieszać ziemniaki z ugotowaną ciecierzycą i sosem. Ewentualnie posypać tartym żółtym serem. Wstawić do piekarnika na 10-15 min.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony http://ammniam.pl/aromatyczna-zapiekanka-warzywna/

TARTA ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Składniki:

• opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• 6 kostek mrożonego rozdrobnionego jarmużu (niekoniecznie)
• 2 opakowania serka ricotta (250g)
• 100g sera pleśniowego
• 3 jajka
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• pół główki czosnku
• sól, pieprz

Na patelni podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać szpinak i jarmuż, poddusić, pod koniec dodać pokrojony w kostkę ser pleśniowy, przyprawić solą i pieprzem. Kiedy ser pleśniowy się rozpuści, dodać pokrojoną ricottę i jajka, wszystko dokładnie wymieszać. Na dnie formy do pieczenia umieścić jeden płat ciasta francuskiego, wyłożyć nadzienie ze szpinakiem, przykryć drugim płatem (starannie skleić brzegi). Piec w piekarniku w temp. 180st przez ok. 30min.