Składniki na kruchy spód:
- 150g mąki pszennej
- 90g masła
- 2 żółtka
- 50g cukru pudru (lub nieco mniej)
- dałam też trochę kakao i mielonego karobu
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu w wiaderku
- 300g białej czekolady
- 200ml śmietanki kremówki
- 250g chałwy waniliowej, rozdrobnionej widelcem (dałam 300g)
Składniki na polewę czekoladową:
- 100g czekolady mlecznej
- 70 ml śmietany kremówki
- pokruszona chałwa do dekoracji
Składniki na spód szybko zagnieść i wylepić nim dno formy (np. tortownica o średnicy 22cm). Foremkę z ciastem wstawić do lodówki na 15min i w tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Podpiec spód przez 10 min., a następnie przestudzić.
Foremkę owinąć trzykrotnie folią aluminiową, tak, aby dobrze zasłaniała spód tortownicy (sernik jest pieczony w kąpieli wodnej i folia ma zapobiec przesączaniu się wody do ciasta).
Śmietanę kremówkę podgrzać w rondelku, gdy będzie bardzo ciepła, dodać do niej połamaną czekoladę i wymieszać do zupełnego rozpuszczenia. Ostudzić. Pozostałe składniki masy serowej (twaróg, jajka i chałwę, rozdrobnioną widelcem) krótko zmiksować, dodać śmietanę z czekoladą, ponownie zmiksować.
Przelać masę na podpieczony spód, umieścić tortownicę w większej formie, wlać do niej wrzącą wodę i całość wstawić do piekarnika. Piec w 180 stopniach (góra/dół) przez godzinę, następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić tak sernik, aż zupełnie ostygnie. Schować ciasto na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc).
Polewa - śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do zupełnego rozpuszczenia. Przestudzić i gęstniejącą polewą polać sernik. Udekorować pokruszoną chałwą.
Ja dałam 80ml śmietanki, 100g mlecznej czekolady i jeszcze 2 paski gorzkiej czekolady.
Oryginalny przepis pochodzi ze strony:
https://wypiekibeaty.com.pl/sernik-chalwowy-z-czekolada/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz